資訊 > 食品原材料 > 生物有機化學(xué)包含哪些研究內(nèi)容？
生物有機化學(xué)是有機化學(xué)和生物化學(xué)的交叉領(lǐng)域，是將有機化學(xué)研究的理論和方法向生命科學(xué)滲透的學(xué)科，負責(zé)在分子水平上研究生物過程的化學(xué)本質(zhì)，主要分析生物分子（如蛋白質(zhì)、核酸）的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、合成，以及酶和酶促有機反應(yīng)的具體機理。是有機化學(xué)研究中最為熱門的子領(lǐng)域之一。生物有機化學(xué)與生物無機化學(xué)一般是相對的，不過在某些方面，如在研究金屬酶和輔因子時，兩者亦有很大的重疊。
生物有機化學(xué)具體研究內(nèi)容包括：1、對具有抗癌、抗炎、抗菌以及神經(jīng)活性的生物堿、環(huán)肽、甾體及糖類天然產(chǎn)物進行全合成，結(jié)構(gòu)-活性關(guān)系，及其與靶分子的作用機制研究。2、針對在細胞內(nèi)外信號傳導(dǎo)過程中的一些關(guān)鍵因子如G-蛋白偶聯(lián)的受體、蛋白激酶以及細胞凋亡過程，發(fā)展高活性、高選擇性的小分子調(diào)節(jié)劑并應(yīng)用于了解生物大分子功能的研究。3、利用單晶－衍射或NMR 技術(shù)，研究生物大分子，以及活性小分子與生物大分子復(fù)合物的結(jié)構(gòu)和構(gòu)象，從而探討活性小分子如藥物分子作用的內(nèi)在機制。4、研究酶，細胞或微生物催化的新反應(yīng)，酶催化反應(yīng)的機理，酶的改性等。研究酶或微生物參與的復(fù)雜分子的合成機理。
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