資訊 > 食品原材料 > 番茄沙司的營養(yǎng)價值和制作方法
番茄沙司一般指番茄醬，番茄是公認的健康食品，如果把番茄做成醬，會更適合老年人食用。番茄中的抗氧化成分茄紅素，已被證實能減少動脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機會，而經(jīng)過加熱煮熟成番茄醬，更能提高茄紅素的抗氧化效果。而且番茄中纖維質(zhì)被軟化，讓老年人攝入膳食纖維的同時，又可使腸胃更容易接受。同時，做成醬的番茄，還保留著大量的VitA、VitC、纖維素、B族Vit、多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠，對于乳癌 、肺癌、子宮內(nèi)膜癌及結腸癌有預防效果 。
番茄沙司味道酸甜可口，可增進食欲，且番茄沙司比新鮮番茄更容易被消化吸收，吃起來很方便，平時吃早點及在正餐里的米飯和饅頭上抹點番茄沙司就行，炒菜花或豆腐等菜時也可以加點番茄沙司。番茄沙司制作方法：將番茄用清水洗凈，在沸水中燙一下，剝?nèi)ケ砥?，用刀切碎成昔汁，裝入耐高溫的瓶里 ( 不加 鹽) , 用膠皮蓋塞住瓶口，插上注射用的空針頭，然后放在蒸鍋內(nèi)蒸煮 、 使水分從針眼里跑出，音汁得到消毒處理。此法制作的醬色鮮味美，基本保持了番茄的營養(yǎng)與味道，制作方法也較簡單。
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乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術后康復、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應關注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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