資訊 > 政策法規(guī) > 美團(tuán)買菜參與活蝦品控規(guī)范制定,水產(chǎn)鮮活到家有保障
近日,《前置倉(cāng)模式活南美白對(duì)蝦品質(zhì)管控規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》)正式發(fā)布。該《規(guī)范》由美團(tuán)買菜作為主要發(fā)起單位,聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國(guó)海洋大學(xué)及南美白對(duì)蝦上下游供應(yīng)鏈企業(yè)共同制定,將于2022年9月8日正式實(shí)施。
前置倉(cāng)模式區(qū)別于傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)遠(yuǎn)離最終消費(fèi)人群的模式,一般在社區(qū)附近建立倉(cāng)庫(kù)。前置倉(cāng)一直廣受生鮮電商的追捧,因?yàn)榍爸脗}(cāng)一般建立在離消費(fèi)者僅3公里的范圍內(nèi),配送環(huán)節(jié)能夠在保證生鮮產(chǎn)品新鮮度的情況下提升時(shí)效性,同時(shí)相比線下門店可以節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。鮮活水產(chǎn)品是前置倉(cāng)模式的特色商品,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),前置倉(cāng)模式下活南美白對(duì)蝦日銷售量約100噸,隨著前置倉(cāng)模式的發(fā)展,未來銷量仍會(huì)持續(xù)升高。
南美白對(duì)蝦源產(chǎn)南美,中國(guó)曾于20世紀(jì)80年代末引進(jìn)南美白對(duì)蝦,并于90年代初期人工繁殖成功。2000年以后開始大規(guī)模進(jìn)行養(yǎng)殖?,F(xiàn)今,南美白對(duì)蝦已成為中國(guó)蝦類養(yǎng)殖的主要對(duì)象。南美白對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,深受中國(guó)消費(fèi)者的喜愛。 時(shí)值南美白對(duì)蝦上市的季節(jié),想要將南美白對(duì)蝦完好無損地送到消費(fèi)的手中,對(duì)于冷鏈運(yùn)輸、配送的考驗(yàn)非常大。
一直以來,流通過程損耗率高、品質(zhì)不穩(wěn)定等問題是鮮活水產(chǎn)品流通的痛點(diǎn)、難點(diǎn),同時(shí)也是制約水產(chǎn)線上銷售發(fā)展的關(guān)鍵問題。鮮活水產(chǎn)品非常脆弱,不能離開水源太久;每到夏天,高溫天氣對(duì)鮮活水產(chǎn)品來說又是另一個(gè)致命的威脅。鮮活水產(chǎn)品的捕撈、運(yùn)輸、服務(wù)站暫存以及最后的配送,每個(gè)環(huán)節(jié)都不能掉以輕心,否則送到消費(fèi)者手中的產(chǎn)品就會(huì)大打折扣。由美團(tuán)買菜發(fā)起并參與制定的《規(guī)范》中對(duì)活南美白對(duì)蝦在采購(gòu)驗(yàn)收、中心倉(cāng)和服務(wù)站儲(chǔ)存、運(yùn)輸配送到家全流程制定了詳細(xì)的品質(zhì)管控標(biāo)準(zhǔn),明確了運(yùn)輸用水的溫度、鹽度和溶解氧含量等影響成活率的關(guān)鍵指標(biāo)。
此外,除了確定從采購(gòu)到配送到家全流程的品控標(biāo)準(zhǔn),《規(guī)范》還通過大數(shù)據(jù)分析,確定了活南美白對(duì)蝦感官要求指標(biāo),避免過去采購(gòu)員和品控師在挑蝦過程中只靠主觀經(jīng)驗(yàn)和手感挑選分級(jí)的情況。
《規(guī)范》的實(shí)施對(duì)提升南美白對(duì)蝦的成活率和產(chǎn)品品質(zhì),以及降低產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的損耗率大有幫助。同時(shí),《規(guī)范》的實(shí)施也可以更好地滿足消費(fèi)者高品質(zhì)、安全健康的消費(fèi)需求。
螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動(dòng)物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送,具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便和運(yùn)行平穩(wěn)等特點(diǎn)。憑借這些優(yōu)勢(shì),螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng),同時(shí)滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌,同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn),可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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