資訊 > 市場動態(tài) > 年輕消費者尋求安慰性食品飲料
根據(jù)The Food Group的一項新調(diào)查，今年很多年輕人計劃增加更多的植物性和功能性食品，以平衡他們的安慰食品消費。
這家食品和飲料營銷機構(gòu)調(diào)查了200名年齡在21歲到40歲之間的成年人，發(fā)現(xiàn)近一半的人計劃購買更多的植物性產(chǎn)品，盡管其中大多數(shù)人被認為是肉食者或彈性素食者。近60%的人計劃增加功能性食品的購買，水果、蔬菜、海鮮和咖啡、茶和康普茶等非酒精飲料是他們最可能選擇的類別。
不過，The Food Group預計，由疫情驅(qū)動的安慰食品趨勢將在2022年繼續(xù)下去，33%的受訪者計劃今年吃更多的安慰食品，44%的人計劃吃大約與去年相同的量。三分之二的消費者表示，他們每周會吃三天或三天以上的安慰食品。絕大多數(shù)(98%)的受訪者表示，食用功能性食品至少有一定的重要性，78%的人表示非常重要。
功能性食品和植物性替代品對21至30歲的消費者尤為重要。超過半數(shù)(51%)的人表示，他們在過去兩年中食用了更多的功能性食品，而在31歲至40歲的消費者中，這一比例為43%。更年輕的受訪者也更有可能在今年專注于更健康的選擇，年齡在21歲至30歲的消費者中有66%計劃增加功能性食品的攝入量，而年齡在31歲至40歲的消費者中有53%計劃增加功能性食品的攝入量。
總體而言，80%的受訪者會定期購買至少一種植物性肉類或乳制品替代品，其中最受歡迎的是杏仁奶、蔬菜/豆類產(chǎn)品、非乳制品奶油、谷物類產(chǎn)品和非乳制品冰淇淋。44%的受訪者表示，他們今年會購買更多的植物性產(chǎn)品，而在21歲至30歲的消費者中，這一比例更高(57%)。
調(diào)查結(jié)果表明，植物性食品行業(yè)的增長并沒有放緩。消費者在食品方面考慮的因素多種多樣，不僅是價格和味道，還包括營養(yǎng)、可持續(xù)性以及食品是否符合他們的生活方式。功能性安慰食品將繼續(xù)成為一種趨勢，消費者會想辦法享受他們喜歡的食物，但會使用更多用心的成分。
近日，CBNData調(diào)查顯示，疫情期間，隨著焦慮、抑郁情緒的高發(fā)，食物正在成為消費者發(fā)泄與適當放縱的載體，更多消費者不僅愿意為口腹之欲買單，更愿為情緒價值買單。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領域得到了廣泛應用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值，成為促進皮膚健康、增強關節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
鏈板輸送機是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機械設備，廣泛應用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機因其承載能力強、結(jié)構(gòu)堅固和適應性廣的特點，成為重載物料和復雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
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