資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 消費(fèi)者期待更健康、更可持續(xù)的產(chǎn)品
環(huán)??沙掷m(xù)的健康理念已經(jīng)開(kāi)始在滲透到各行各業(yè),食品飲料行業(yè)也不例外。
NielsenIQ調(diào)查發(fā)現(xiàn),57%的英國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為,如果公司生產(chǎn)或推廣不健康的食品,就應(yīng)該課以重稅,60%的英國(guó)家庭表示,購(gòu)買(mǎi)可持續(xù)生產(chǎn)的食品有助于保護(hù)環(huán)境,這很重要。
NielsenIQ數(shù)據(jù)顯示,54%的消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)注意食品標(biāo)簽/營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其中糖(45%)、脂肪(41%)和鹽(31%)含量對(duì)購(gòu)買(mǎi)決定的影響最大。
此外,對(duì)于新一代的消費(fèi)者以及產(chǎn)品來(lái)說(shuō),可持續(xù)性正具有新的意義。英國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品最關(guān)心的三個(gè)問(wèn)題是減少食物浪費(fèi)(45%)、購(gòu)買(mǎi)本地產(chǎn)品(36%)和最小/無(wú)包裝(26%)。
另有數(shù)據(jù)顯示,大約60%的消費(fèi)者表示,他們購(gòu)買(mǎi)的食品是以環(huán)??沙掷m(xù)的方式生產(chǎn)的。54%的消費(fèi)者會(huì)尋求具有環(huán)境影響認(rèn)證的產(chǎn)品,消費(fèi)者閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽不再只是為了了解產(chǎn)品的成分。
近四分之三(74%)的消費(fèi)者愿意為可持續(xù)包裝支付更多的錢(qián)。大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為自己“有環(huán)保意識(shí)”,超過(guò)三分之二的消費(fèi)者認(rèn)為環(huán)保、可回收包裝很重要。
NielsenIQ表示,消費(fèi)者目前面臨的一個(gè)挑戰(zhàn)是將減少肉類(lèi)消費(fèi)的愿望與管理預(yù)算結(jié)合起來(lái)。
NielsenIQ在2021年11月進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示,英國(guó)270萬(wàn)家庭有素食者,而1050萬(wàn)戶家庭每周至少一次用素食替代品取代肉類(lèi)食物。在被調(diào)查者中,40%的人表示這樣對(duì)他們的健康更好,31%的人表示這樣對(duì)地球更好。
此外,托魯納近日對(duì)英國(guó)1160名18歲以上的成年人進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于食物選擇和偏好的調(diào)查,以了解最新飲食趨勢(shì)。調(diào)查發(fā)現(xiàn),近一半(49%)的受訪者表示,他們希望消費(fèi)更健康、植物基、更可持續(xù)的食品和飲料。
最大的趨勢(shì)是肉類(lèi)食品的減少,50%的人開(kāi)始或繼續(xù)減少肉類(lèi)攝入。自2019年以來(lái),自稱(chēng)肉食者的比例已從83%降至78%。十四分之一的人說(shuō)他們計(jì)劃繼續(xù)或成為素食主義者,而12%的人說(shuō)素食主義者也是如此。
據(jù)統(tǒng)計(jì),全球溫室氣體排放的1/4來(lái)源于食品行業(yè),做好食品產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型工作對(duì)于實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)意義重大。近年來(lái),我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)“綠色”趨勢(shì)蔚然成風(fēng)
螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動(dòng)物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送,具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便和運(yùn)行平穩(wěn)等特點(diǎn)。憑借這些優(yōu)勢(shì),螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類(lèi)黃酮及多種微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng),同時(shí)滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌,同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn),可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
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