資訊 > 市場動態(tài) > 消費(fèi)者期待更健康、更可持續(xù)的產(chǎn)品
環(huán)??沙掷m(xù)的健康理念已經(jīng)開始在滲透到各行各業(yè),食品飲料行業(yè)也不例外。
NielsenIQ調(diào)查發(fā)現(xiàn),57%的英國消費(fèi)者認(rèn)為,如果公司生產(chǎn)或推廣不健康的食品,就應(yīng)該課以重稅,60%的英國家庭表示,購買可持續(xù)生產(chǎn)的食品有助于保護(hù)環(huán)境,這很重要。
NielsenIQ數(shù)據(jù)顯示,54%的消費(fèi)者購物時注意食品標(biāo)簽/營養(yǎng)價值,其中糖(45%)、脂肪(41%)和鹽(31%)含量對購買決定的影響最大。
此外,對于新一代的消費(fèi)者以及產(chǎn)品來說,可持續(xù)性正具有新的意義。英國消費(fèi)者對食品最關(guān)心的三個問題是減少食物浪費(fèi)(45%)、購買本地產(chǎn)品(36%)和最小/無包裝(26%)。
另有數(shù)據(jù)顯示,大約60%的消費(fèi)者表示,他們購買的食品是以環(huán)??沙掷m(xù)的方式生產(chǎn)的。54%的消費(fèi)者會尋求具有環(huán)境影響認(rèn)證的產(chǎn)品,消費(fèi)者閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽不再只是為了了解產(chǎn)品的成分。
近四分之三(74%)的消費(fèi)者愿意為可持續(xù)包裝支付更多的錢。大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為自己“有環(huán)保意識”,超過三分之二的消費(fèi)者認(rèn)為環(huán)保、可回收包裝很重要。
NielsenIQ表示,消費(fèi)者目前面臨的一個挑戰(zhàn)是將減少肉類消費(fèi)的愿望與管理預(yù)算結(jié)合起來。
NielsenIQ在2021年11月進(jìn)行的一項調(diào)查顯示,英國270萬家庭有素食者,而1050萬戶家庭每周至少一次用素食替代品取代肉類食物。在被調(diào)查者中,40%的人表示這樣對他們的健康更好,31%的人表示這樣對地球更好。
此外,托魯納近日對英國1160名18歲以上的成年人進(jìn)行了一項關(guān)于食物選擇和偏好的調(diào)查,以了解最新飲食趨勢。調(diào)查發(fā)現(xiàn),近一半(49%)的受訪者表示,他們希望消費(fèi)更健康、植物基、更可持續(xù)的食品和飲料。
最大的趨勢是肉類食品的減少,50%的人開始或繼續(xù)減少肉類攝入。自2019年以來,自稱肉食者的比例已從83%降至78%。十四分之一的人說他們計劃繼續(xù)或成為素食主義者,而12%的人說素食主義者也是如此。
據(jù)統(tǒng)計,全球溫室氣體排放的1/4來源于食品行業(yè),做好食品產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型工作對于實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)意義重大。近年來,我國食品產(chǎn)業(yè)“綠色”趨勢蔚然成風(fēng)
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