資訊 > 食品原材料 > 植物脂肪粉的功能用途及利弊有哪些?
植物脂肪粉是一種以優(yōu)質(zhì)植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料,添加食品添加劑等輔料經(jīng)濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營養(yǎng)油脂產(chǎn)品。植物脂肪粉,在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,使用方向以增強(qiáng)營養(yǎng)性為主。針對不同營養(yǎng)產(chǎn)品的設(shè)計需要,滿足不同人群對脂肪營養(yǎng)的不同需求,適用于干法生產(chǎn)工藝。植物脂肪粉以酪蛋白為包埋載體,酪蛋白的構(gòu)造能形成交叉的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),與乳化劑形成穩(wěn)定的乳化效果,由于其富含不飽和脂肪酸和能量,被廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
植物脂肪粉含有三種或以上,以葵花籽油、棕櫚油、大豆油、玉米油為主。植物脂肪粉要求非氫化、非轉(zhuǎn)基因,原油需控制供應(yīng)時間在30分鐘車程內(nèi)。參照嬰幼兒配方乳粉國標(biāo)中芥酸、月桂酸和肉豆蔻酸的限量要求,對原料油脂進(jìn)行控制。植脂末可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白, 降低成本。植物脂肪粉屬于微膠囊化產(chǎn)品更易儲存,不易氧化,穩(wěn)定性好,風(fēng)味不易散失。但植物脂肪粉吃多了對身體是有害無益的,長期食用更容易誘發(fā)血管硬化,增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的植物脂肪粉,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚植物脂肪粉原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。植物脂肪粉供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購,實(shí)現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動。
植物脂肪粉是一種通過植物源性原料提取加工而成的脂肪類粉末,廣泛應(yīng)用于食品、營養(yǎng)補(bǔ)充劑等領(lǐng)域。它具有植物脂肪的天然特性,富含不飽和脂肪酸,因此被認(rèn)為是一種較為健康的脂肪補(bǔ)充方式。
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