資訊 > 食品原材料 > 保加利亞乳桿菌有哪些功能作用？
保加利亞乳桿菌是保加利亞酸奶中的乳酸菌，在分類上屬于乳酸桿菌，因其菌種產(chǎn)地、微生物特性、效能優(yōu)異等特點，被微生物學(xué)家命名為德氏乳桿菌保加利亞亞種（簡稱保加利亞乳桿菌）。一種細菌被冠以國名，而且傳宗接代，繁衍至今，遍布全世界，又效能優(yōu)異，助人健康長壽，確實不能不令人感到神奇。
保加利亞乳桿菌能夠發(fā)酵乳糖，發(fā)酵產(chǎn)生的半乳糖和葡萄糖不僅容易吸收，而且還能促進腦和神經(jīng)的發(fā)育，促進胃內(nèi)容物清空，減少胃酸過多分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率，抑制腸道中的有害細菌。其次其能分解乳蛋白成為肽和氨基酸更有益于消化、吸收，可以提高蛋白質(zhì)的利用率。此外乳桿菌，通過改善腸道菌群，抑制致癌物的產(chǎn)生，降低腸中靛基質(zhì)和酚的含量，活化免疫功能，抑制癌細胞增殖，具有一定的抗炎作用。
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保加利亞乳桿菌是一種歷史悠久的乳酸菌，廣泛應(yīng)用于乳制品和益生菌制劑中。保加利亞乳桿菌以其優(yōu)良的耐酸性和耐膽汁能力著稱，能夠在胃腸道內(nèi)存活并發(fā)揮益生功能。隨著健康食品和功能性乳制品市場的發(fā)展，保加利亞乳桿菌在乳制品生產(chǎn)中發(fā)揮著不可替代的作用。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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