資訊 > 食品原材料 > 青春雙歧桿菌具有哪些功能作用？
青春雙歧桿菌是一種益生菌，青春雙歧桿菌具有顯著的抗衰老作用，可明顯增加血中超氧化物歧化酶（SOD)的活性與含量。從而減少自由基的氧化反應(yīng)和對人體細(xì)胞的損傷，具有延年益壽的功效。青春雙歧桿菌還具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，使膽固醇轉(zhuǎn)化成人體不吸收的糞甾醇，從糞便排出體外。
青春雙歧桿菌還可治療便秘。便秘是指排便次數(shù)減少或糞便干燥難解（一般兩天以上無排便）而言，根據(jù)病因其大致上可分為器質(zhì)性便秘和功能性便秘兩大類。雙歧桿菌主要用于功能性便秘這一類癥狀。引起功能性便秘一般來說與腸道菌失調(diào)密切相關(guān)，多半互為因果。尤其是腸道外籍菌（或過路菌）等腐敗菌增加，其產(chǎn)生相應(yīng)有毒代謝產(chǎn)物如胺、酚、吲哚類等物質(zhì)。通過調(diào)整腸道正常菌群，恢復(fù)腸道正常菌群平衡，使腐敗菌數(shù)量大大減少，而其有毒代謝產(chǎn)物吸收減少，從而使便秘癥狀得以緩解。尤其補(bǔ)充雙歧桿菌等原籍菌，其產(chǎn)生乙酸和乳PH值為2.8~3.1,使腸道呈酸性，其結(jié)果能控制由有害菌引起的異常發(fā)酵，并且刺激腸蠕動，從而減少水分的過度吸收而緩解便秘癥狀，還可以復(fù)活機(jī)體免疫功能，有利于調(diào)整內(nèi)分泌——免疫功能恢復(fù)，恢復(fù)腸道蠕動功能從而緩解便秘等癥狀。
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衰老，是指隨著年齡增長出現(xiàn)的一個漸進(jìn)的、不可逆的生物過程。衰老是生命體生命周期中不可避免的一部分，但衰老速度和表現(xiàn)會因個體差異和環(huán)境差異而有所不同。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
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