大麥茶是中國民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，以糧食作物大麥的種子為原料，經(jīng)過炒制而成。大麥茶外形呈長扁圓形，顆粒飽滿，是帶殼的，其茶品質(zhì)優(yōu)良，顆粒飽滿，麥香馥郁，泡后顏色呈透明的棕色，湯色略深，清澈透明，適度飲用，能補(bǔ)充身體所需維生素以及膳食纖維。大麥茶有輕炒和重炒兩種，清炒口感淡爽，重炒口感醇厚，中國人的口感偏重，市場多重炒，是市場的主流。

大麥茶含有人體所需的多種微量元素、氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維。大麥茶中的維生素E和B族維生素含量都很高，這些都是人體生長發(fā)育所必須的，維生素E有延緩肌膚衰老和的作用，而B族維生素不僅能促進(jìn)人體的生長發(fā)育，還有利于肌膚的滑嫩白皙。大麥茶中有許多礦物質(zhì)，都是維持人體各個(gè)器官組織正常運(yùn)行所必須物質(zhì)，其中的微量元素包括碘、錳、鐵、硒、銅、氟、鋅等，此外還含有鉀、磷、鈣、鎂、硫、鈉等。除此之外，大麥中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分對人體也有益，蛋白質(zhì)能給人體補(bǔ)充多種氨基酸，碳水化合物能促進(jìn)腸胃的運(yùn)動(dòng)，刺激排便等。

大麥茶放在家里容易受潮，所以在選擇容器的時(shí)候最好是可封閉的，而且還能起到防病蟲入侵的作用。1、最好使用密封的陶瓷罐保存大麥茶，防潮、防蟲、防散味、避光。罐子不能有異味。透明的密封罐最好放到儲(chǔ)藏柜中。2、不同種類的大麥茶不要混合儲(chǔ)存，否則容易串味，特別是香氣較重的品種，如熏衣草，切忌與大麥茶一起存放。3、同種類、不同時(shí)間購買的大麥茶也不要一起存放，否則會(huì)加快香氣的散失。4、大麥茶的保存期一般為1~2年，存放時(shí)間越久，色澤和香氣就越差。

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