資訊 > 市場動態(tài) > 食物的嘌呤含量有規(guī)律!
你知道嗎,食物中的嘌呤含量大概是有規(guī)律可以遵循的,掌握食品嘌呤含量規(guī)律,合理規(guī)避高嘌呤食物,可減少體內(nèi)尿酸形成,延緩高尿酸血癥進程,進而減慢因血尿酸濃度高導(dǎo)致的其他全身代謝性疾病。
早期高尿酸血癥可能并無癥狀 但可潛伏十年之久
人體內(nèi)嘌呤主要來源于食物攝取、體內(nèi)生成和核酸分解,其中從食物攝入嘌呤含量的高低是其主要因素。尿酸作為人體嘌呤代謝的終末代謝產(chǎn)物,在人體內(nèi)嘌呤代謝異?;蚰蛩崤懦鍪茏钑r,尿酸不可避免地升高。
早期高尿酸血癥可能并無癥狀,臨床上主要表現(xiàn)為血尿酸升高,多在體檢中發(fā)現(xiàn),可持續(xù)10年之久,甚至更長。
從極低到極高嘌呤的食品 分別都有哪些代表性食物
根據(jù)嘌呤含量高低可將食品分為極低嘌呤食品、低嘌呤食品、中嘌呤食品、高嘌呤食品、極高嘌呤食品。
其中,絕大部分食品嘌呤含量<50mg/100g,此類食品如雞蛋、乳及乳制品,屬于極低嘌呤食品;
當(dāng)食品中嘌呤含量達50-100mg/100g,此類食品如菌類、部分加工肉類等屬于低嘌呤食品;
當(dāng)食品中嘌呤含量達100-200mg/100g,此類食品如干豆、未加工的肉類、大部分加工的肉類、大部分魚類水產(chǎn)等屬于中嘌呤食品;
當(dāng)食品中嘌呤含量達200-300mg/100g,此類食品如牛肝、豬肝等屬于高嘌呤食品;
當(dāng)食品中嘌呤含量高于300mg/100g,此類食品是以動物內(nèi)臟為代表的動物性食物,如雞肝和部分海產(chǎn)品等屬于極高嘌呤食品。
根據(jù)不同食品嘌呤含量 一般具有三種規(guī)律
1.動物性食品嘌呤含量高于植物性食物
植物性食品嘌呤含量明顯低于動物性食物,嘌呤含量較高的植物性食物主要為干豆、菌菇和啤酒。
2.內(nèi)臟和含水量較低食品嘌呤含量高于其他食品
內(nèi)臟的嘌呤含量明顯高于其他食品。內(nèi)臟(如肝臟)和含水量較低的食品(如烤蝦、魚干)的嘌呤明顯高于其他食品。豬肝在畜類食品中嘌呤含量最高,鴨肝在禽類內(nèi)臟中嘌呤含量最高。
3.海鮮類食品嘌呤含量高于肉及肉制品
海鮮類食品嘌呤含量高于肉及肉制品,而貝類及蝦類食品中嘌呤含量又明顯高于魚蟹類食品。
通過上述規(guī)律,應(yīng)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),減少高嘌呤食物(如動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品等)的攝入。與此同時注意多飲水,每日飲水量>2000mL,通過足夠的尿量排出體內(nèi)多余的尿酸。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號