資訊 > 食品原材料 > 有機(jī)雙孢菇粉末的營養(yǎng)價(jià)值及功效
有機(jī)雙孢菇粉末是以雙孢蘑菇為原料制成的，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。雙孢蘑菇可食用，味道鮮美，是一種栽培規(guī)模大、栽培范圍廣的食用菌。雙孢蘑菇子實(shí)體具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，而且含有豐富的多糖、礦質(zhì)元素、核苷酸、粗纖維及超氧化物歧化酶。雙孢蘑菇子實(shí)體蛋白質(zhì)含量高，粗蛋白含量接近40%，但脂肪含量只有1.5%。從蛋白質(zhì)氨基酸組成來看，含有17種氨基酸，氨基酸含量為19.55%；其中含8種人體必需氨基酸，必需氨基酸含量占氨基酸總量的42.30%，兩項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出的理想蛋白質(zhì)的要求。
有機(jī)雙孢菇粉末還具有良好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為雙孢蘑菇性涼、味甘，具有健脾開胃、理氣化痰等功能，可輔助治療體虛納少，痰多腹脹、惡心瀉泄等癥?！侗静菥V目》中記載雙孢蘑菇能益腸胃、化痰理氣。雙孢蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麥芽糖酶等，有助消化，能溶解一定的膽固醇，還有降血壓的作用，對高血壓、高血脂、糖尿病等多種疾病有較好的輔助療效。有的國家還發(fā)現(xiàn)含有抗癌物質(zhì)和抗細(xì)菌的廣譜抗菌素。此外雙孢蘑菇還具有抗氧化及增強(qiáng)免疫功能的作用，可以作為免疫功能調(diào)節(jié)劑開發(fā)使用。雙孢蘑菇對治療白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等病癥也有一定的輔助作用。
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日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門印發(fā) 《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》提出，開發(fā)新型加工產(chǎn)品
聯(lián)合利華宣布推出由其中國研發(fā)團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)開發(fā)的“AI for Science”創(chuàng)新平臺
捷克公司 Myco 于日前推出了一款“100% 無塑”的可生物降解包裝材料用于替代傳統(tǒng)的聚苯乙烯泡沫。這款材料以蘑菇菌絲體與有機(jī)廢棄物為原料，兼具環(huán)保與實(shí)用性。據(jù)介紹，該材料是一種復(fù)合物，由真菌的菌絲網(wǎng)絡(luò)與鋸末、大 麻碎屑、廢紙等有機(jī)廢料混合制成。菌絲體會在這些松散材料中生長，將其結(jié)構(gòu)加固，從而形成堅(jiān)固而有彈性的整體。
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