有機雙孢菇粉末的營養(yǎng)價值及功效

2022-09-16 來源：sjgle食品加工包裝在線

有機雙孢菇粉末是以雙孢蘑菇為原料制成的，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。

有機雙孢菇粉末是以雙孢蘑菇為原料制成的，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，又名白蘑菇、蘑菇、口蘑、洋蘑菇等。雙孢蘑菇可食用，味道鮮美，是一種栽培規(guī)模大、栽培范圍廣的食用菌。雙孢蘑菇子實體具有高蛋白、低脂肪的特點，而且含有豐富的多糖、礦質(zhì)元素、核苷酸、粗纖維及超氧化物歧化酶。雙孢蘑菇子實體蛋白質(zhì)含量高，粗蛋白含量接近40%，但脂肪含量只有1.5%。從蛋白質(zhì)氨基酸組成來看，含有17種氨基酸，氨基酸含量為19.55%；其中含8種人體必需氨基酸，必需氨基酸含量占氨基酸總量的42.30%，兩項指標均達到聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出的理想蛋白質(zhì)的要求。

有機雙孢菇粉末還具有良好的藥用價值。中醫(yī)認為雙孢蘑菇性涼、味甘，具有健脾開胃、理氣化痰等功能，可輔助治療體虛納少，痰多腹脹、惡心瀉泄等癥?！侗静菥V目》中記載雙孢蘑菇能益腸胃、化痰理氣。雙孢蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麥芽糖酶等，有助消化，能溶解一定的膽固醇，還有降血壓的作用，對高血壓、高血脂、糖尿病等多種疾病有較好的輔助療效。有的國家還發(fā)現(xiàn)含有抗癌物質(zhì)和抗細菌的廣譜抗菌素。此外雙孢蘑菇還具有抗氧化及增強免疫功能的作用，可以作為免疫功能調(diào)節(jié)劑開發(fā)使用。雙孢蘑菇對治療白細胞減少癥、消化道障礙等病癥也有一定的輔助作用。

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