資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 國(guó)人食物過(guò)敏研究結(jié)論發(fā)布 蝦、芒果和貝類等是最常見過(guò)敏原
日前,中國(guó)疾控中心英文周報(bào)發(fā)布了一系列關(guān)于中國(guó)不同人群食物過(guò)敏的研究論文,首次對(duì)我國(guó)不同人群的食物過(guò)敏情況進(jìn)行比較詳細(xì)的研究分析,為未來(lái)建立符合我國(guó)不同人群實(shí)際情況的過(guò)敏性食物清單提供了堅(jiān)實(shí)保障。
系列論文的其中一篇介紹了2020年在我國(guó)江西省所做的過(guò)敏性調(diào)查,共發(fā)放21273份食物過(guò)敏篩查問(wèn)卷,涉及11935名成人和8856名兒童。結(jié)果顯示,5.8%受訪者報(bào)告了對(duì)食物的不良反應(yīng),4.3%報(bào)告了食物過(guò)敏,經(jīng)醫(yī)生診斷的食物過(guò)敏只有2.2%。常見過(guò)敏原食物從高到低排序依次為蝦、芒果、貝類、雞蛋、魚、牛肉、牛奶和羊肉,以動(dòng)物源食物為主,與歐洲以花生、大豆為主有差異。反應(yīng)則以皮疹為主,占63.7%;20.6%報(bào)告了口腔過(guò)敏癥狀。
另有一篇論文薈萃分析了2000—2021年幾大英語(yǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)和中文數(shù)據(jù)庫(kù)中,關(guān)于中國(guó)人食物過(guò)敏的24項(xiàng)研究成果。相關(guān)研究成果顯示,中國(guó)不同人群自我報(bào)告的食物過(guò)敏流行率為12%,而醫(yī)院診斷的流行率僅為5%; 男性和女性的食物過(guò)敏流行率分別為9%和10%。以時(shí)間劃分,2009—2018年,食物過(guò)敏的流行率為8%,高于1999—2008年(5%),這表明中國(guó)食物過(guò)敏的流行率正在上升。
從薈萃分析總結(jié)可以看出,我國(guó)不同地區(qū)不同年齡段的過(guò)敏狀況有差異,華東地區(qū)高于華南和西南。以年齡劃分,4—17歲兒童的食物過(guò)敏流行率最高,為10%,其次是成年人(7%)和嬰兒(6%);以食物類型劃分,27%過(guò)敏者對(duì)螃蟹和雞蛋過(guò)敏,22%對(duì)牛奶過(guò)敏,19%對(duì)貝類過(guò)敏,16%對(duì)蝦過(guò)敏,16%患者對(duì)水果過(guò)敏(芒果占15%),15%對(duì)魚類過(guò)敏。0—3歲的嬰兒對(duì)牛奶過(guò)敏的可能性大于其他食物,水果過(guò)敏在4歲以上兒童中更常見。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示,近年來(lái)食物過(guò)敏流行率上升,主要與我國(guó)的醫(yī)療診斷水平上升,越來(lái)越多的過(guò)敏反應(yīng)被納入需要治療的行列,還與醫(yī)保覆蓋率、群眾對(duì)健康的關(guān)注度上升等相關(guān)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)說(shuō):“隨著生活水平提高,大家日常可食用的食物種類豐富了很多,這也導(dǎo)致過(guò)敏率上升?!?/span>
食物過(guò)敏是全球一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題,發(fā)病率不斷上升,目前沒有根治方法,預(yù)防的唯一策略是嚴(yán)格避免攝入。因此,在預(yù)包裝食物上標(biāo)記過(guò)敏性食物和食物成分,將在保護(hù)食物過(guò)敏個(gè)體方面發(fā)揮越來(lái)越關(guān)鍵作用。我國(guó)食物過(guò)敏的研究相對(duì)滯后,過(guò)敏人群特定過(guò)敏性食物的閾值劑量也尚未確定,基于食物過(guò)敏消費(fèi)者的具體飲食調(diào)查數(shù)據(jù)也有所缺乏。鐘凱表示,未來(lái)應(yīng)做好流行病學(xué)調(diào)查和研究,并在食品產(chǎn)業(yè)中做好常見過(guò)敏原及其劑量的標(biāo)識(shí),將有助于消費(fèi)者規(guī)避過(guò)敏性食物、避免疾病風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)也為未來(lái)研究各類食物過(guò)敏原的閾值數(shù)據(jù)提供了可行方案,為消費(fèi)者確定“吃多少不會(huì)過(guò)敏”、為食品從業(yè)者明確“在食物中的過(guò)敏原最低殘留量是多少需要明確標(biāo)識(shí)”提供了依據(jù)。
專家建議,日常生活中可以通過(guò)下列措施盡量避免食物過(guò)敏:重視嬰兒階段的食物攝入。一方面,應(yīng)關(guān)注父母過(guò)敏史,父母過(guò)敏的東西,給嬰兒初次接觸時(shí)需適當(dāng)控制、觀察,但不能絕對(duì)禁止。另一方面,早期盡量母乳喂養(yǎng),加入輔食時(shí),不要一次性加入多種食物,需要一種一種添加,以便及時(shí)明確是哪種食物導(dǎo)致的過(guò)敏。懷疑有過(guò)敏癥狀,及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行過(guò)敏原測(cè)試,不要諱疾忌醫(yī)。有明確過(guò)敏癥的人群,一方面需要忌口,避免接觸過(guò)敏原,另一方面也需要常備抗過(guò)敏藥物,以防出現(xiàn)癥狀時(shí)及時(shí)吃藥遏制。
過(guò)敏問(wèn)題被世界衛(wèi)生組織列為“21世紀(jì)重點(diǎn)防治的三大疾病”之一,過(guò)敏對(duì)孩子健康和生活質(zhì)量有著非常大的影響,寶寶在生命早期發(fā)生過(guò)敏,在未來(lái)一生中患有過(guò)敏性疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。
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芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
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