蘋果作為我國廣泛種植的水果種類,實惠又營養(yǎng),富含多種維生素和微量元素,對人體的健康是“性價比”非常高的。其中,蘋果多酚很容易在水中溶解,能很好地被人體吸收,具有抗氧化、阻止維生素損失、清除體內自由基等作用。在日常膳食中加入適量的蘋果是非常好的選擇。
打蠟的蘋果能吃嗎
很多消費認為現(xiàn)在的蘋果上都打了蠟,打了蠟的蘋果還能吃嗎?蘋果上的蠟主要有兩種來源,一個是自然產生出的果蠟,一個是人工打蠟。
在蘋果的生長過程中,表皮自身就會分泌出一層果蠟。果蠟主要是一種酯類成分,可以防止外界微生物和農藥的入侵,保護里面的果肉,果蠟本身對于人體是無害的。
給蘋果打蠟是為了做好保鮮處理,同時還能夠防止微生物對果實進行侵害。在蘋果果皮上打的蠟是食用蠟,食用蠟是一種天然動植物的分泌物,它的功效和質感雖然和日常使用的蠟很類似,但它具有天然產物的特性。其次,食用蠟和其他化工生產的蠟是有本質上的不同的。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中指出,可以將果蠟、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用于新鮮水果表面。
食用蠟產自生物體內,主要成分是碳水化合物、脂類、有機酸等,所以食用蠟進入人體是可以被吸收的。正常的食用蘋果并不會一次攝入大量食用蠟,不會給身體造成傷害。但是食用過多會增加人體排毒和分解器官如肝臟等的負擔,從而影響健康。
但是,由于食用蠟的成本較高,還是難以避免有些不良商家為了節(jié)約成本而選擇使用工業(yè)蠟來代替,而工業(yè)蠟中含有汞、鉛等重金屬物質,會有重金屬中毒的風險。
如何清洗打蠟蘋果
首先在挑選時就需要注意,可以用手或者紙巾擦拭水果表面,如果能擦出很明顯的紅色痕跡,則極大可能是工業(yè)蠟。但是在多數情況下,由于食用蠟與工業(yè)蠟太過相似,是難以用肉眼鑒別的,最直接的處理方法就是刮去蘋果皮,但是蘋果皮的營養(yǎng)非常豐富,很多人并不喜歡刮皮,那么可以采用一些清洗蠟的方法。
食鹽就是一個很好的清洗蘋果皮的工具,將一點食鹽撒在蘋果皮上,雙手反復揉搓,利用食鹽的小顆粒增加清洗時的摩擦力,能夠很好地清潔蘋果,同時食鹽還有一定的消毒作用。
用熱水清洗蘋果也是一個不錯的方法,不過可能會影響蘋果的食用口感。同時市場上很火爆的各種果蔬清潔劑,有的是用化學清潔的方式,有的是物理清潔的方式,選擇正規(guī)的產品就能很好地達到清潔效果。
可能很多人想不到,牙膏也能清洗打蠟蘋果,牙膏中最主要的成分就是碳酸鈣和水合硅石,它們都是效果很好的摩擦劑,使用牙膏揉搓后,再用清水沖洗就能有很好的清潔效果。
蘋果是我們日常食用的水果,有“智慧果”、“記憶果”的美稱。有的科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。
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