資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 國(guó)人食物過敏研究結(jié)論發(fā)布 蝦、芒果和貝類等是最常見過敏原
日前,中國(guó)疾控中心英文周報(bào)發(fā)布了一系列關(guān)于中國(guó)不同人群食物過敏的研究論文,首次對(duì)我國(guó)不同人群的食物過敏情況進(jìn)行比較詳細(xì)的研究分析,為未來建立符合我國(guó)不同人群實(shí)際情況的過敏性食物清單提供了堅(jiān)實(shí)保障。
系列論文的其中一篇介紹了2020年在我國(guó)江西省所做的過敏性調(diào)查,共發(fā)放21273份食物過敏篩查問卷,涉及11935名成人和8856名兒童。結(jié)果顯示,5.8%受訪者報(bào)告了對(duì)食物的不良反應(yīng),4.3%報(bào)告了食物過敏,經(jīng)醫(yī)生診斷的食物過敏只有2.2%。常見過敏原食物從高到低排序依次為蝦、芒果、貝類、雞蛋、魚、牛肉、牛奶和羊肉,以動(dòng)物源食物為主,與歐洲以花生、大豆為主有差異。反應(yīng)則以皮疹為主,占63.7%;20.6%報(bào)告了口腔過敏癥狀。
另有一篇論文薈萃分析了2000—2021年幾大英語數(shù)據(jù)庫(kù)和中文數(shù)據(jù)庫(kù)中,關(guān)于中國(guó)人食物過敏的24項(xiàng)研究成果。相關(guān)研究成果顯示,中國(guó)不同人群自我報(bào)告的食物過敏流行率為12%,而醫(yī)院診斷的流行率僅為5%; 男性和女性的食物過敏流行率分別為9%和10%。以時(shí)間劃分,2009—2018年,食物過敏的流行率為8%,高于1999—2008年(5%),這表明中國(guó)食物過敏的流行率正在上升。
從薈萃分析總結(jié)可以看出,我國(guó)不同地區(qū)不同年齡段的過敏狀況有差異,華東地區(qū)高于華南和西南。以年齡劃分,4—17歲兒童的食物過敏流行率最高,為10%,其次是成年人(7%)和嬰兒(6%);以食物類型劃分,27%過敏者對(duì)螃蟹和雞蛋過敏,22%對(duì)牛奶過敏,19%對(duì)貝類過敏,16%對(duì)蝦過敏,16%患者對(duì)水果過敏(芒果占15%),15%對(duì)魚類過敏。0—3歲的嬰兒對(duì)牛奶過敏的可能性大于其他食物,水果過敏在4歲以上兒童中更常見。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示,近年來食物過敏流行率上升,主要與我國(guó)的醫(yī)療診斷水平上升,越來越多的過敏反應(yīng)被納入需要治療的行列,還與醫(yī)保覆蓋率、群眾對(duì)健康的關(guān)注度上升等相關(guān)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)說:“隨著生活水平提高,大家日??墒秤玫氖澄锓N類豐富了很多,這也導(dǎo)致過敏率上升。”
食物過敏是全球一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題,發(fā)病率不斷上升,目前沒有根治方法,預(yù)防的唯一策略是嚴(yán)格避免攝入。因此,在預(yù)包裝食物上標(biāo)記過敏性食物和食物成分,將在保護(hù)食物過敏個(gè)體方面發(fā)揮越來越關(guān)鍵作用。我國(guó)食物過敏的研究相對(duì)滯后,過敏人群特定過敏性食物的閾值劑量也尚未確定,基于食物過敏消費(fèi)者的具體飲食調(diào)查數(shù)據(jù)也有所缺乏。鐘凱表示,未來應(yīng)做好流行病學(xué)調(diào)查和研究,并在食品產(chǎn)業(yè)中做好常見過敏原及其劑量的標(biāo)識(shí),將有助于消費(fèi)者規(guī)避過敏性食物、避免疾病風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)也為未來研究各類食物過敏原的閾值數(shù)據(jù)提供了可行方案,為消費(fèi)者確定“吃多少不會(huì)過敏”、為食品從業(yè)者明確“在食物中的過敏原最低殘留量是多少需要明確標(biāo)識(shí)”提供了依據(jù)。
專家建議,日常生活中可以通過下列措施盡量避免食物過敏:重視嬰兒階段的食物攝入。一方面,應(yīng)關(guān)注父母過敏史,父母過敏的東西,給嬰兒初次接觸時(shí)需適當(dāng)控制、觀察,但不能絕 對(duì)禁止。另一方面,早期盡量母乳喂養(yǎng),加入輔食時(shí),不要一次性加入多種食物,需要一種一種添加,以便及時(shí)明確是哪種食物導(dǎo)致的過敏。懷疑有過敏癥狀,及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行過敏原測(cè)試,不要諱疾忌醫(yī)。有明確過敏癥的人群,一方面需要忌口,避免接觸過敏原,另一方面也需要常備抗過敏藥物,以防出現(xiàn)癥狀時(shí)及時(shí)吃藥遏制。
過敏問題被世界衛(wèi)生組織列為“21世紀(jì)重點(diǎn)防治的三大疾病”之一,過敏對(duì)孩子健康和生活質(zhì)量有著非常大的影響,寶寶在生命早期發(fā)生過敏,在未來一生中患有過敏性疾病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。
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生姜香精是一種以生姜為原料提取或合成的香料,廣泛應(yīng)用于食品、飲料及日化產(chǎn)品中。生姜香精以其獨(dú)特的辛辣香氣和清新的芳香感,成為提升產(chǎn)品風(fēng)味和吸引消費(fèi)者的重要原料。隨著消費(fèi)者對(duì)天然香料需求的增長(zhǎng),生姜香精因其天然、安全和多功能的特點(diǎn),備受行業(yè)青睞。
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燕麥葡聚糖是一種從燕麥中提取的天然可溶性膳食纖維,因其獨(dú)特的生理功能和健康益處,近年來受到廣泛關(guān)注。燕麥葡聚糖不僅能夠改善腸道健康,還對(duì)調(diào)節(jié)血脂、控制血糖等方面具有積極作用,成為現(xiàn)代健康食品和功能性營(yíng)養(yǎng)品的重要原料。
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