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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 清潔標簽是什么?為什么清潔標簽食品備受關注

    2022-09-27 來源:食品機械設備網
    清潔標簽作為一個食品領域的概念近年來一直被頻繁地提起。清潔標簽起源于歐盟,在他們看來清潔標簽指的是,在產品標簽中盡可能少出現(xiàn)E編碼(歐盟為各種食品添加劑而編訂的食物標簽)、保持標簽配料欄中的食品天然的屬性。

    清潔標簽作為一個食品領域的概念近年來一直被頻繁地提起。清潔標簽起源于歐盟,在他們看來清潔標簽指的是,在產品標簽中盡可能少出現(xiàn)E編碼(歐盟為各種食品添加劑而編訂的食物標簽)、保持標簽配料欄中的食品天然的屬性。關于什么是清潔標簽,我國目前并沒有一個明確的定義。但清潔標簽往往與“天然”、“簡單”、“食品安全”等詞聯(lián)系在一起。

     

      業(yè)內人士認為,清潔標簽主要涉及到2個核心概念:一個是成分簡單化。一方面,有限的成分往往給消費者帶來更加“天然”的印象。另一方面,有限的成分意味著少含或不含對身體有害的化學產品及添加劑,因而也意味著“食品安全”。

     

      二是,天然化,也就是減少人工。消費者更多的關注不僅僅是成分表,還關注產品配方的加工技術和加工程度。消費者通常認為深度加工和人工成分對他們的健康有害。相關研究數(shù)據顯示,75%的法國消費者認為過度加工食品對健康有害。49%的西班牙消費者和50%的意大利消費者表示,為了健康飲食,他們會避免食用含有人工成分的產品。

     

      而隨著消費的進一步升級,清潔標簽的外延也在擴大。清潔標簽還意味著更環(huán)保的包裝,有研究發(fā)現(xiàn),有68%的消費者認為“更清潔”的食品和飲料也應該使用更環(huán)保的包裝材料。此外,業(yè)內人士介紹,未來清潔標簽的發(fā)展可能會聚焦于“透明度”,不僅包括產品配方透明,還將深入到品牌定位等方方面面。

     

      為什么清潔標簽備受關注?一個主要的原因是隨著消費的升級,消費者的健康意識越來越強烈,他們對安全、健康、營養(yǎng)食品的需求逐漸增加。健康和天然之間的聯(lián)系是推動清潔標簽發(fā)展的重要因素。食品安全監(jiān)管加強是另一個關鍵驅動因素。一些添加劑在使用中被發(fā)現(xiàn)對人體有害,企業(yè)不得不減少添加劑的使用或是尋找危害更小的替代品。比如,但人們意識帶蔗糖對人體危害大之后,漸漸地就從蔬菜瓜果中提取天然代糖。

     

      隨著清潔標簽越來越成為人們的共識,企業(yè)也不得不在產品生產上下功夫。依照當前的形式來看,清潔標簽對企業(yè)來說既是機遇也是挑戰(zhàn),帶有“清潔標簽”的產品更能獲得消費者的青睞,而如何在減少添加劑和深度加工的情況下,還能維持食品的地質、風味和口感,對于企業(yè)來說是不小的挑戰(zhàn)。

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