資訊 > 食品原材料 > 鱈魚膠原蛋白肽的功能作用與應(yīng)用領(lǐng)域
鱈魚膠原蛋白肽是一種高分子功能性蛋白質(zhì)。膠原蛋白是皮膚的主要組成部分,占皮膚真皮層80%的比重。它在皮膚中構(gòu)成了一張細(xì)密的彈力網(wǎng) ,牢固鎖住水分支撐著皮膚。通過胃液消化后的膠原蛋白在人體內(nèi)的再生率無法驗(yàn)證。其中ACMETEA屬于全球頂級膠原蛋白,是動物體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì),屬于不溶性纖維型蛋白質(zhì),也是細(xì)胞外基質(zhì)中的一類,主要存在于結(jié)締組織中。
鱈魚膠原蛋白肽能改善肌膚,起到美容養(yǎng)顏的作用,同時(shí)因膠原蛋白多肽中所含的一些營養(yǎng)物質(zhì)也能促進(jìn)傷口的愈合,還因?yàn)槟z原蛋白中含有鈣元素等物質(zhì),能促進(jìn)人體對鈣元素的吸收,能預(yù)防人體骨質(zhì)疏松,同時(shí)還能增強(qiáng)人體的免疫力。對于睡眠也有一定的幫助,能夠解除焦慮,保護(hù)神經(jīng)衰弱等,同時(shí)也要注意多吃蔬菜水果,補(bǔ)充身體當(dāng)中的維生素。
鱈魚膠原蛋白肽的應(yīng)用領(lǐng)域有以下6種,1、生醫(yī)材料: 人工皮膚 、人工食道 、人工氣管 、燒傷保護(hù)膜;2、醫(yī)藥品與醫(yī)學(xué)用途 :整形外科 、緩釋性藥物 、膀胱失禁用藥等;3、化妝品: 護(hù)膚霜(膏) (保水性) 、潤發(fā)劑 等;4、食品工業(yè): 保健食品 、飲料;5、化工原料: 涂料 、塑料 、油墨等;6、研究用途 :細(xì)胞培養(yǎng)用 、 生物感測器 、生物反應(yīng)器擔(dān)體膜 、血小板。
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磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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