資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 現(xiàn)制炒貨頻獲融資助推行業(yè)快速發(fā)展
隨著薛記炒貨、熊貓沫沫等品牌融資的先后完成,現(xiàn)制炒貨成為近期的一個(gè)行業(yè)熱詞。對(duì)于現(xiàn)制炒貨能夠得到資本青睞的原因,專家分析認(rèn)為,隨著新生代人口紅利的疊加,休閑零食行業(yè)也在擴(kuò)容,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)后,不少現(xiàn)制炒貨品牌擁有較高的產(chǎn)品品質(zhì)、品牌屬性以及較高的客單價(jià),這都是其能被資本看中的原因,但供應(yīng)鏈建設(shè)、門店運(yùn)營(yíng)等也在其未來(lái)發(fā)展中存在挑戰(zhàn)?,F(xiàn)制炒貨新鮮、散稱選購(gòu)自由度高等特點(diǎn)成為消費(fèi)者選購(gòu)的重要原因。那些因線上流量見(jiàn)頂尋找新增量的休閑零食品牌,在看到炒貨店的火熱景象后,也紛紛轉(zhuǎn)身加強(qiáng)線下門店建設(shè)。
現(xiàn)制炒貨品牌先后融資
在天眼查獲悉,9月15日,現(xiàn)制炒貨品牌“薛記炒貨”宣布完成6億元A輪融資,由美團(tuán)龍珠、啟承資本共同投資。
公開(kāi)資料顯示,薛記炒貨2002年創(chuàng)立于濟(jì)南,現(xiàn)在的堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和終端門店銷售是其主要業(yè)務(wù)。薛記炒貨并沒(méi)有開(kāi)放加盟。對(duì)于加盟問(wèn)題,薛記炒貨表示,本品牌不開(kāi)放加盟產(chǎn)品,目前門店已覆蓋山東、北京、徐州、石家莊、天津、唐山、無(wú)錫等地區(qū)。對(duì)于其門店數(shù)量指標(biāo),薛記炒貨表示,2021年薛記炒貨快速發(fā)展,門店數(shù)量從100多家增至400多家。
緊隨薛記炒貨拿到融資的,是新鮮零食炒貨品牌“熊貓沫沫”。據(jù)了解,熊貓沫沫是一家以現(xiàn)烤鮮食為特點(diǎn),炒貨堅(jiān)果類為主要產(chǎn)品的連鎖品牌,主打社區(qū)店。
對(duì)于薛記炒貨、熊貓沫沫等品牌得到資本青睞的原因,中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析,一方面中國(guó)炒貨、休閑零食行業(yè)還有很大的發(fā)展空間,隨著新生代人口紅利的疊加,休閑零食的增長(zhǎng)空間也在擴(kuò)容。此外,現(xiàn)在中國(guó)的休閑零食品牌之間存在產(chǎn)品同質(zhì)化、渠道同質(zhì)化、模式同質(zhì)化的現(xiàn)象,而上述兩品牌則是中國(guó)休閑零食創(chuàng)新升級(jí)、迭代后的體現(xiàn),品牌屬性和產(chǎn)品的較高品品質(zhì),以及較高的客單價(jià),不僅提高了其自身的競(jìng)爭(zhēng)力,也是其能夠被資本看重的主要原因。
在線下落地的現(xiàn)制炒貨新品牌也開(kāi)始出現(xiàn)。一家類似于薛記炒貨的現(xiàn)制炒貨“京栗匠”店員表示,栗子是現(xiàn)炒的但是目前沒(méi)有貨,貨架上的堅(jiān)果、葡萄干等零食并非現(xiàn)制。此外,還發(fā)現(xiàn)其在產(chǎn)品的設(shè)置上,以堅(jiān)果為主,也推出了本土特色美食冰糖葫蘆,其中也有在薛記炒貨中比較火的酸奶柑橘片等網(wǎng)紅零食。
現(xiàn)制炒貨品牌也曾因價(jià)格引起消費(fèi)者討論。據(jù)了解,薛記炒貨就曾因?yàn)閮r(jià)格較高,而被消費(fèi)者稱為“薛記珠寶店”。從社交媒體注意到,那些討論薛記炒貨的平替、供應(yīng)商的帖子熱度也比較高。例如有博主曬出薛記炒貨的牛肉干50克售價(jià)26.2元,而同一代工廠生產(chǎn)的牛肉干,半斤只需要32元,價(jià)格差異較為明顯。不過(guò)也有消費(fèi)者在評(píng)論區(qū)表示,帖子中所謂代工廠的產(chǎn)品雖然相對(duì)便宜,但在口感上并不能與薛記炒貨相提并論。
炒貨新鮮現(xiàn)制成其賣點(diǎn)
現(xiàn)制炒貨與傳統(tǒng)的休閑零食相比,新鮮、現(xiàn)制更能成為其賣點(diǎn)。在25歲的消費(fèi)者任雨看來(lái),現(xiàn)制炒貨店“現(xiàn)烤”“現(xiàn)炒”的特點(diǎn)非常吸引人,“特別是冬天,一份現(xiàn)炒栗子肯定比包裝袋的栗子更吸引我?!比斡暾f(shuō),散裝的限制炒貨可以在減少分量的基礎(chǔ)上,將購(gòu)買樣式增多,這也是現(xiàn)制炒貨店更吸引人的地方。
現(xiàn)制炒貨“試吃”環(huán)節(jié)留住消費(fèi)者,散稱方式選擇更廣。在北京一薛記炒貨門店發(fā)現(xiàn),薛記炒貨產(chǎn)品涵蓋了堅(jiān)果、水果干、以及奶草莓、奶棗等網(wǎng)紅零食。店內(nèi)產(chǎn)品均可以試吃后再考慮購(gòu)買,而當(dāng)天,試吃也吸引了大量消費(fèi)者在店內(nèi)駐足停留。
但值得注意的是,現(xiàn)制炒貨店并非所有產(chǎn)品都是“現(xiàn)制”。在薛記炒貨店一店員說(shuō),店內(nèi)只有花生、栗子、堅(jiān)果是現(xiàn)制的。其他諸如酸奶塊、肉松卷等零食保質(zhì)期都和其他休閑食品預(yù)包裝零食一樣較長(zhǎng),時(shí)長(zhǎng)約在3個(gè)月到12個(gè)月不等。
現(xiàn)制炒貨通過(guò)線下門店拉近與消費(fèi)者之間距離,在線下終端門店建設(shè)上發(fā)力,這一路徑也是目前多個(gè)休閑食品品牌的發(fā)展方向。上半年,良品鋪?zhàn)右苍诰€下持續(xù)開(kāi)店,拓展流通渠道。財(cái)報(bào)顯示,報(bào)告期內(nèi)新開(kāi)門店302家,其中直營(yíng)門店93家,加盟門店209家。
從線上起家的三只松鼠也要到線下去。其在財(cái)報(bào)中表示未來(lái)將對(duì)新分銷持續(xù)布局,聚焦適應(yīng)線下分銷渠道場(chǎng)景的經(jīng)銷專供產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及以下沉市場(chǎng)為主的滲透布局。同時(shí)探索推進(jìn)以獨(dú)立小包裝堅(jiān)果為主的熱榜零食散稱專柜等。
對(duì)于休閑食品回歸線下的選擇,新零售專家鮑躍忠表示,休閑零食未來(lái)還是應(yīng)該加強(qiáng)全渠道建設(shè)。品牌往線下傾斜并不意味著他的重點(diǎn)都要到線下,加強(qiáng)線下渠道建設(shè)后,重點(diǎn)還是要線上線下一體化發(fā)展,滿足消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的消費(fèi)需求。
對(duì)此,朱丹蓬認(rèn)為,現(xiàn)制炒貨通過(guò)線下門店直接接觸消費(fèi)者,食品本身的“色香味”更能吸引到消費(fèi)者,這是其優(yōu)勢(shì)。但也應(yīng)該意識(shí)到,供應(yīng)鏈建設(shè)、門店運(yùn)營(yíng)等也是未來(lái)發(fā)展中的挑戰(zhàn)。休閑零食品牌在線下開(kāi)店,也是用不同渠道在應(yīng)對(duì)不同消費(fèi)人群的表現(xiàn)。
螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動(dòng)物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送,具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便和運(yùn)行平穩(wěn)等特點(diǎn)。憑借這些優(yōu)勢(shì),螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng),同時(shí)滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌,同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn),可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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