資訊 > 食品原材料 > 帶魚段的加工流程及做法步驟介紹
帶魚段是一道菜品,主料為帶魚,一般都是冷凍制品,帶魚段很美味,可以紅燒也可以清蒸,帶魚段的制作方法:1、原料選擇,要求原料新鮮,體表有光澤,鱗不易脫落,眼球飽,角膜透明,肌肉有彈性。條重在175克以上。2、去頭、去尾、去內(nèi)臟,原料魚經(jīng)洗滌后,剖腹除去內(nèi)臟,切去頭尾。3、洗滌,將去頭、去尾、去內(nèi)臟的魚胴體用清水洗滌干凈。4、分級,按段重400克以上、200~400克、100~200克分級。5、稱量裝盤,每盤裝10~20千克,加上2.5%的讓水量,魚段要排列整齊。6、冷凍,移入-25℃以下的凍結(jié)間,冷凍魚體中心溫度達(dá)-15℃以下。7、冷藏,裝箱的魚段如不立即出售,應(yīng)及時移入冷庫中冷藏。冷庫溫度應(yīng)在-18℃以下,相對濕度在90~95%。
帶魚段的做法分享——清蒸帶魚段做法步驟:第1步、準(zhǔn)備帶魚2條,大蔥,生姜,紅椒。第2步、帶魚清洗處理干凈,去除表面的銀色部分,可去腥。第3步、帶魚段放入盆中,加料酒,大蔥,生姜,腌制15分鐘去腥。第4步、調(diào)制蒸魚汁:味極鮮醬油1勺+蒸魚豉油2勺混合。第5步、腌制好的帶魚放入盤中,放上蔥姜,水開后計時蒸8-10分鐘。第6步、蒸好的帶魚去除表面蔥姜,湯汁倒掉。第7步、倒入蒸魚汁,從新放蔥絲,紅椒丁,燒一點熱油淋在蔥絲上激發(fā)香味。第8步、清蒸帶魚制作完成,肉嫩鮮香。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的帶魚段,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚帶魚段原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。帶魚段供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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