資訊 > 市場動態(tài) > 腸道友好型食品的創(chuàng)新趨勢
在國際食品信息委員會(IFIC)近期對1000名18歲及以上成年人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示,近四分之三的消費(fèi)者高度重視消化健康;24%的人表示消化健康是他們整體健康中最重要的方面;48%的人認(rèn)為消化健康很重要,但其他健康方面也更重要。
關(guān)注消化健康
消費(fèi)者對消化健康的關(guān)注仍然是市場熱門,根據(jù)Innova追蹤到的帶有消化健康宣稱的全球食品飲料新品數(shù)據(jù), 2019年,澳新地區(qū)應(yīng)用消化健康宣稱的新品發(fā)布占該地區(qū)總新品發(fā)布量的6.9%,領(lǐng)先全球其他地區(qū)。其次是北美地區(qū),相關(guān)宣稱的應(yīng)用比例是5.7%。亞洲地區(qū)排名第三,占比3.5%。
消化健康宣稱持續(xù)推動行業(yè)創(chuàng)新,在各個食品飲料品類中蓬勃發(fā)展。根據(jù)Innova數(shù)據(jù),過去5年間,嬰幼兒營養(yǎng)和乳制品領(lǐng)先亞太地區(qū)消化健康新品發(fā)布。2019年超過40%的帶有消化健康宣稱的食品飲料新品都是嬰幼兒營養(yǎng)產(chǎn)品。
越來越多的主流品類也開始應(yīng)用消化健康宣稱,包括熱飲和軟飲,甚至零食品類。益生菌乳品、發(fā)酵食品以及無麩質(zhì)、無乳糖產(chǎn)品的興起,都是喂了針對消化不良的人群所促成的。
消化健康的明日之星--益生元、益生菌
益生元和益生菌在消化健康領(lǐng)域的前景一片光明,全球益生元和益生菌市場預(yù)計(jì)到2025 年將分別增長至 66.5 億美元和 743 億美元。根據(jù)Innova 2020趨勢調(diào)研,受訪的亞洲消費(fèi)者中,三分之二熟悉益生菌,五分之三熟悉益生元。各類科普和市場教育使得消費(fèi)者越來越了解有益消化健康的原料,推動了帶有益生菌和益生元宣稱新品的市場份額增長。
當(dāng)被問及在哪里尋找益生菌時(shí),受訪者中的許多人表示在酸奶、水果和蔬菜以及膳食補(bǔ)充劑中尋找益生菌和益生元。54%的受訪者選擇酸奶,47%的人選擇水果或蔬菜,44%的人選擇膳食補(bǔ)充劑。當(dāng)被問及益生元的問題時(shí),酸奶占38%,水果或蔬菜占37%,膳食補(bǔ)充劑占36%。
發(fā)酵食品是熱點(diǎn)
針對消化健康的功能性食品需求并不是一種新趨勢,但這一趨勢似乎將持續(xù)下去,并有可能加速爆發(fā)。典型的案例是,以開菲爾和康普茶為代表的發(fā)酵產(chǎn)品廣受消費(fèi)者的歡迎,尤其是在歐美市場。
康普茶在美國天然渠道中每年增長為30%,傳統(tǒng)渠道的年增長為50%。Fortune Business Insights市場數(shù)據(jù)顯示,2019年開菲爾市場規(guī)模為12.3以美元,預(yù)計(jì)2027年為18.4億美元。而在中國市場,9.8%的消費(fèi)者希望飲用天然發(fā)酵飲料,并將其與消化聯(lián)系在一起。
發(fā)酵食品是一個不斷發(fā)展的領(lǐng)域,它依靠微生物來創(chuàng)造風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和其他特性,契合了消費(fèi)者對腸道菌群的理解以及由此產(chǎn)生的前沿生活方式。
隨著意識和教育的不斷提高,消費(fèi)者對消化健康的關(guān)注可能會繼續(xù)增加。如果制造商和生產(chǎn)商想要充分利用這一趨勢將帶來的機(jī)遇,那么他們必須確保自己處于創(chuàng)新的前沿。
中國國際健康營養(yǎng)博覽會(NHNE)日前聯(lián)合抖音電商全球購等發(fā)布的《2024—2025健康營養(yǎng)行業(yè)品牌渠道發(fā)展洞察》顯示,今年一季度,我國益生菌市場增速波動上揚(yáng),增長率達(dá)23.5%,跑贏營養(yǎng)保健大盤。
近年來,隨著多種組學(xué)等新技術(shù)的不斷發(fā)展,益生菌的研究領(lǐng)域從腸道健康、免疫調(diào)節(jié)不斷向外延伸,尤其在益生菌與體重管理、血脂調(diào)節(jié)、幽門螺桿菌控制等方面的研究熱度不斷攀升,并取得顯著成果,為拓展益生菌的健康功能奠定了科學(xué)基礎(chǔ)。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會組織行業(yè)專家對20年來益生菌行業(yè)取得的成果進(jìn)行了全面梳理,形成2005—2025年我國益生菌行業(yè)十大標(biāo)志性成就,并于5月20日召開的第二十屆益生菌與健康研討會上正式發(fā)布。
新加坡南洋理工大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)近日發(fā)現(xiàn),蔗糖和海藻酸包埋配方能夠增加鼠李糖乳桿菌GG存活率。
“左手肥宅快樂水,右手杯中泡枸杞、熬最晚的夜點(diǎn)最香的外賣、薯片選黃瓜味,雪糕挑紅棗的……”然而平時(shí)總愛“朋克養(yǎng)生”的年輕人,這一次真的開始”惜胃“了。就在2022年4月9日國際護(hù)胃日當(dāng)天,我國超一半人攜帶幽門螺桿菌#話題登上了微博熱搜榜第一。
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