資訊 > 食品原材料 > β-煙酰胺單核苷酸有哪些功效和作用？
β-煙酰胺單核苷酸別名煙酰胺單核苷酸，pH 值為3.0-4.0，是一種自然存在的具有生物活性核苷酸，存在于各種生物體內(nèi)，也是化妝品原料，顏色為白色至微黃色，是結(jié)晶性粉末，無明顯氣味，需在常溫下干燥避光存儲。
β-煙酰胺單核苷酸的功效和作用：1、延緩衰老，隨著年齡的增長，細胞內(nèi)的DNA的含量還有細胞內(nèi)的DNA損傷也會明顯增多，從而 會導(dǎo)致細胞機能的喪失或細胞出現(xiàn)衰老等情況。通過服用煙酰胺單核苷酸在抵抗衰老還有修復(fù)受損的細胞以及增強DNA的修復(fù)能力方面也有著很不錯的作用。2、預(yù)防老年癡呆，年齡大了之后會出現(xiàn)一些記憶力減退，大腦神經(jīng)元受損等情況，通過服用煙酰胺單核苷酸能夠有效的改善皮質(zhì)神經(jīng)元的衰弱，尤其是對于減輕老年癡呆等情況也有很不錯的作用。3、改善失眠，煙酰胺單核苷酸作為一種人體細胞能量生成的物質(zhì)，可以通過補充讓人體的生物鐘恢復(fù)正常而且還得以為改善，因為NAD+是和我們的生物鐘相輔相成，通過外源性攝入NAD+的前體煙酰胺單核苷酸就能夠調(diào)節(jié)睡眠失常的紊亂額生物鐘當(dāng)中調(diào)整正常。4、保護心腦血管，煙酰胺單核苷酸在人體細胞能量生成種參與很重要的角色，通過調(diào)節(jié)生物體內(nèi)的NMN水平，能夠?qū)π哪X血管疾病，神經(jīng)退行性變以及老化退行性疾病等都有很好的修復(fù)作用。
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磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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