資訊 > 食品原材料 > 蘋果酸的功能用途有哪些?
蘋果酸又名2-羥基丁二酸,由于分子中有一個不對稱碳原子,有兩種立體異構(gòu)體。大自然中,以三種形式存在,即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸,為白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末,有較強(qiáng)的吸濕性,易溶于水、乙醇,有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于食品和醫(yī)藥行業(yè)。
蘋果酸經(jīng)常作為一種營養(yǎng)品使用。這種酸涉及細(xì)胞代謝,并在身體細(xì)胞能量產(chǎn)生起源三磷酸腺苷方面扮演著重要角色。它可以用于治療纖維肌痛。這種酸有助于改善肌肉表現(xiàn),并減少肌肉疲勞,因此對緩解纖維肌痛有一定好處。這種酸還經(jīng)常被一些護(hù)膚產(chǎn)品利用。施用于皮膚,它能夠收縮毛孔,增加皮膚光滑度,減少皺紋和細(xì)紋。盡管有一些副作用,但使用蘋果酸是安全的。但過量消費這種化合物有可能導(dǎo)致皮疹,胸悶等不良反應(yīng)。
蘋果酸還可用于藥物制劑、片劑、糖漿中,還可以配入氨基酸溶液中,能明顯提高氨基酸的吸收率;蘋果酸可以用于治療肝病、貧血、免疫力低下、尿毒癥、高血壓、肝衰竭等多種疾病,并能減輕抗癌藥物對正常細(xì)胞的毒害作用,還用于制備與合成驅(qū)蟲劑、抗牙垢劑等。另外蘋果酸還可以作為工業(yè)清洗劑、樹脂固化劑、合成材料增塑劑、飼料添加劑等。
蘋果酸的生產(chǎn)方法已由早期的單一的提取法發(fā)展到以下幾種方法:提取法、化學(xué)合成法、一步發(fā)酵法、二步發(fā)酵法、固定化酶或細(xì)胞轉(zhuǎn)化法。目前,存在的問題仍是缺少優(yōu)良生產(chǎn)菌株,在研究選育優(yōu)良菌株的同時,注重加強(qiáng)提取工藝等相關(guān)技術(shù)的研究,搞好上下游工程配套技術(shù)的研究開發(fā)是非常必要的。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的蘋果酸,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚蘋果酸原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。蘋果酸供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。
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