資訊 > 食品原材料 > 山薬提取物具有哪些功效和作用?
山薬提取物是以薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的干燥塊莖提取而出的,山藥廣泛分布于我國東北、華北、華中、東南和西南等丘陵和淺山地區(qū),在朝鮮、日本也有分布,并形成許多地方品種。山藥分藥用和食用兩大類,南方諸省以食用山藥為主。藥用山藥以種植于河南省北部、山西省中南部的懷山藥為代表,藥用和滋補(bǔ)價值最高,因而成為許多中藥的主要原料和重要的滋補(bǔ)食品。其味甘、平,歸脾、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效。
山薬提取物的功效作用:1、降糖作用山藥粘液質(zhì)及多糖可刺激和調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng),降低血糖,增強(qiáng)人體的抵抗力。研究結(jié)果表明,山藥有一定的抗糖尿病作用,可能與增加胰島素分泌、改善受損的胰島β細(xì)胞功能有關(guān)。2、抗衰老、抗氧化作用研究發(fā)現(xiàn),淮山藥抗自由基活性與萃取物中多酚性成分含量有一定的相關(guān)性。研究還發(fā)現(xiàn)山藥皂苷具有較強(qiáng)的清除羥自由基的能力:具有較強(qiáng)的Fe3+還原能力,隨著濃度的增大還原能力也增強(qiáng),但不如相同濃度維生素C的還原能力。3、免疫調(diào)節(jié)作用山藥提取物的免疫調(diào)節(jié)作用主要與多糖有關(guān)。4、調(diào)節(jié)脾胃功能山藥具有補(bǔ)中益氣作用,具有調(diào)節(jié)脾胃功能的作用。沈金根等研究發(fā)現(xiàn)鮮山藥提取物抗?jié)冏饔每赡芡ㄟ^提高粘液層質(zhì)量和提高血清EGF含量相關(guān)。5、抗腫瘤、抗突變作用證明山藥活性多糖的抗突變作用主要是通過抑制突變物對菌株的致突變作用而實(shí)現(xiàn)的。6、降脂作用以山藥提純淀粉喂食動脈粥樣硬化小鼠,能降低其類脂濃度,對飼喂游離膽固醇和含有膽固醇食物的小鼠,山藥能降低其膽固醇濃度。
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衰老,是指隨著年齡增長出現(xiàn)的一個漸進(jìn)的、不可逆的生物過程。衰老是生命體生命周期中不可避免的一部分,但衰老速度和表現(xiàn)會因個體差異和環(huán)境差異而有所不同。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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