資訊 > 食品原材料 > 海藻酸鉀的鑒別方法有幾種?
海藻酸鉀為白色至微黃色纖維狀或顆粒狀粉末,幾乎無臭、無味,溶于水,不溶于乙、乙 醚或氯仿等。海藻酸鉀是從海帶中提取的天然多糖,因為具有降低血糖、血脂和膽固醇的功效,海藻酸鉀主要被應用在食品和醫(yī)藥行業(yè)。同時,海藻酸鉀也是牙科印模及面膜的良好軟基料,近年來逐漸被應用于日用化妝品行業(yè)。
海藻酸鉀的鑒別方法:1、本品3%懸浮液的pH中性。2、本品的0.5NaOH溶液中加入其1/5體積的2.5%氯化鈣溶液,應形成體積較大的凝膠狀沉淀,而有別于阿拉伯膠、羧甲基纖維素、羧甲基淀粉、卡拉膠、明膠、印度樹膠、刺梧桐膠、槐豆膠、甲基纖維素、果膠和黃芪膠。3、本品0.5%NaOH溶液中,加入其1/2體積的硫酸胺飽和溶液,不得產生沉淀,而有別于瓊膠、羧甲基纖維素、卡拉膠、脫脂果膠、槐豆膠、甲基纖維素和淀粉。4、本品0.5%NaOH溶液用硅藻土凈化,測定旋光度,20℃時的比旋光度應大于-0.80°。5、用0.1mol/L氫氧化鈉0.15mL,盡可能溶解本品0.01g,加酸式硫酸鐵試液*1mL,5min內應呈櫻桃紅色,并最終變?yōu)樯钭仙?/span>
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