資訊 > 食品原材料 > 胖大海提取物的物質(zhì)成分和功效作用
胖大海提取物為梧桐科植物胖大海的種子提取物,含有半乳糖、西黃芪膠黏素、戊糖,還含有活性成分胖大海素(萍婆素)及鈣、鎂等微量元素。多糖類為其功能性成分,具有抗炎、治療細(xì)菌性痢疾和抑制草酸鈣結(jié)晶形成的功能。從胖大海水提取液中分離得水溶性多糖PPⅢ,是由半乳糖阿拉伯糖、鼠李糖組成的。種皮含戊聚糖及粘液質(zhì),粘液質(zhì)屬于果膠酸類,主要由半乳糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖乙酸、鈣、鎂組成。又謂含具活性成分胖大海素,外胚乳含綠色揮發(fā)油約1%,西黃蓍膠粘素約59%,收斂性物質(zhì)約1.6%等。
胖大海提取物的功效作用:1、瀉下作用,胖大海種子浸出液,對(duì)兔有緩瀉作用,因可增加腸內(nèi)容積,有機(jī)械刺激而致緩瀉。2、抗炎及對(duì)免疫功能的作用,胖大海提取液腹腔注射對(duì)2%巴豆油所致耳廓腫脹有明顯的抑制作用,進(jìn)一步研究表明其主要抗炎活性成分為多糖,且口服無(wú)效,提示其抗炎活性成分不能經(jīng)腸道吸收。3、對(duì)血管平滑肌的作用,胖大海素對(duì)血管平滑肌有收縮作用,能改善粘膜炎癥,可減輕痙攣性疼痛,可用于治療前列腺炎、尿道炎、子宮及附件炎癥以及月經(jīng)不調(diào)等。4、降壓作用,胖大海仁除去脂肪后的濕浸液或制成25%溶液,以1.25g/kg給貓灌胃或25~100mg/kg給貓、狗肌內(nèi)注射,均呈現(xiàn)降壓作用,前者的降壓作用可持續(xù)3~5小時(shí),后者約30分鐘。其降壓原理可能與中樞有關(guān)。5、抗病毒作用,胖大海浸劑1:1600,對(duì)甲型流感病毒PR8株等有抑制作用。
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食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類,包括食用色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運(yùn)動(dòng)性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動(dòng)到一定階段時(shí)出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象,表現(xiàn)為機(jī)體生理過(guò)程不能維續(xù)其機(jī)能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。過(guò)度疲勞可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機(jī)體免疫力下降,嚴(yán)重者危及生命健康。機(jī)體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過(guò)度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時(shí)候,“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了,而是要切實(shí)的落到實(shí)處?!扼w重管理指導(dǎo)原則(2024年版)》指出,有研究預(yù)測(cè),如果得不到有效遏制,2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%,兒童群體也將突破31.8%?!绑w重管理年”三年行動(dòng)方案的提出,將“減肥”這個(gè)私人話題正式升到了社會(huì)層面,是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯,又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等,為一年生草本植物,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等,是公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高性價(jià)比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品,近年來(lái)受到了廣泛關(guān)注。它在運(yùn)動(dòng)、高溫、疾病等場(chǎng)景下,為人們提供了補(bǔ)充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而,市場(chǎng)上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多,質(zhì)量參差不齊,消費(fèi)者在選擇時(shí)往往感到困惑。本期,我們將從相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的角度,深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營(yíng)養(yǎng)成分、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面,幫助消費(fèi)者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說(shuō)到月見草油,很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺(tái)里那些金燦燦的膠囊,其實(shí)它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來(lái),食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價(jià)值——在德國(guó)柏林舉行的世界功能食品大會(huì)上,月見草油被評(píng)為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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