資訊 > 食品原材料 > 食品添加劑氫氧化鈣在食品工業(yè)中有什么用途？
食品添加劑氫氧化鈣是我國規(guī)定可用的一種食品添加劑，可用于調(diào)制乳、乳粉及嬰幼兒配方食品中。由于氫氧化鈣的溶解度比氫氧化鈉和氫氧化鉀的小很多，因而其溶液的腐蝕性和堿性也相對較小，所以在食品中可用作酸度調(diào)節(jié)劑，起緩沖、中和、固化等作用。食品級氫氧化鈣活性比較高，結(jié)構(gòu)比較疏松，純度高，白度較好，雜質(zhì)含量少，不含Pb、As等有害元素。
食品添加劑氫氧化鈣另一個加工優(yōu)勢是可以在各種食品中作為加工助劑使用，其去除方式也較為簡便，可以通過二氧化碳的沉淀作用將其過濾出去，比如在制糖工業(yè)中就常用氫氧化鈣進行酸中和。氫氧化鈣作為加工助劑具有代表性的食品是魔芋，我國民間制作和食用魔芋食品已有2000多年的歷史，魔芋必須在堿性條件下才能凝固，而氫氧化鈣無論在技術(shù)要求還是經(jīng)濟性方面都有優(yōu)勢，因此氫氧化鈣成為生產(chǎn)魔芋常用的一種輔助物質(zhì)。
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