資訊 > 食品原材料 > 平菇多糖的功效作用與加工用途
平菇多糖是以平菇為原料制成的，平菇又名白平菇、側(cè)耳，屬擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，口磨科，是廣泛栽培的食用菌之一。平菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，每100 g干品中含有蛋白質(zhì)7.8～17.8g、脂肪1.0～2.3 g、粗纖維5.6 g、還原糖0.87%～1.8%、多糖類57.6～81.8 g ，其多糖含量極其豐富。
平菇多糖對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果，而這些藥理作用主要得益于平菇多糖的活性。多糖用途：平菇多糖膠囊、片劑、沖劑等各類藥品、保健品、營養(yǎng)品、食品飲料、化妝品的原料。
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乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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