資訊 > 食品原材料 > 西藍(lán)花提取物中的活性成分有哪些？
西藍(lán)花提取物是以十字花科蕓薹屬西蘭花為原料提取的活性成分，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，此外還含異硫氰酸鹽、黃酮類化合物及揮發(fā)油等藥理成分。西蘭花提取物可以預(yù)防乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥，還具有較強(qiáng)清除DPPH自由基能力；抗壞血酸，能增強(qiáng)肝 臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
西藍(lán)花提取物的主要功效：1、抗氧化作用，西蘭花提取物具有較強(qiáng)清除DPPH自由基能力，說明西蘭花中含有能清除羥基自由基、烷基自由基或者過氧自由基抗氧化物質(zhì)，還能夠阻斷脂質(zhì)過氧鏈反應(yīng)，且清除DPPH自由基能力隨著西蘭花提取物的量呈正相關(guān)系。西蘭花水溶性提取液清除DPPH自由基能力比脂溶性提取液清除能力強(qiáng)，表明西蘭花中含有多種極性不同的抗氧化物質(zhì)。2、其他作用，西蘭花中還含有豐富的抗血酸，所以多食西蘭花不僅能防癌，還能夠增強(qiáng)肝 臟的解毒能力，提高免疫力。而其中的高纖維能夠有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，降低血糖，能有效控制糖尿病的病情。西蘭花不僅對心臟病、高血壓具有預(yù)防和調(diào)節(jié)的作用，而且還可以預(yù)防眼部疾病。對于孕婦來說，多吃西蘭花是非常有益的，因其中含有豐富的葉酸，對胎兒的生長發(fā)育起到重要的作用，此外常吃菜花西蘭花可增強(qiáng)記憶力。
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乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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