西藍(lán)花提取物是以十字花科蕓薹屬西蘭花為原料提取的活性成分，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，此外還含異硫氰酸鹽、黃酮類化合物及揮發(fā)油等藥理成分。西蘭花提取物可以預(yù)防乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥，還具有較強(qiáng)清除DPPH自由基能力；抗壞血酸，能增強(qiáng)肝 臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

西藍(lán)花提取物的主要功效：1、抗氧化作用，西蘭花提取物具有較強(qiáng)清除DPPH自由基能力，說(shuō)明西蘭花中含有能清除羥基自由基、烷基自由基或者過(guò)氧自由基抗氧化物質(zhì)，還能夠阻斷脂質(zhì)過(guò)氧鏈反應(yīng)，且清除DPPH自由基能力隨著西蘭花提取物的量呈正相關(guān)系。西蘭花水溶性提取液清除DPPH自由基能力比脂溶性提取液清除能力強(qiáng)，表明西蘭花中含有多種極性不同的抗氧化物質(zhì)。2、其他作用，西蘭花中還含有豐富的抗血酸，所以多食西蘭花不僅能防癌，還能夠增強(qiáng)肝 臟的解毒能力，提高免疫力。而其中的高纖維能夠有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，降低血糖，能有效控制糖尿病的病情。西蘭花不僅對(duì)心臟病、高血壓具有預(yù)防和調(diào)節(jié)的作用，而且還可以預(yù)防眼部疾病。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，多吃西蘭花是非常有益的，因其中含有豐富的葉酸，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育起到重要的作用，此外常吃菜花西蘭花可增強(qiáng)記憶力。

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