資訊 > 食品原材料 > 猴頭菇提取物的有效成分與制備方法介紹
猴頭菇提取物是從優(yōu)質(zhì)猴頭菇子實體中提取的有效活性成分，背景猴頭菇又叫猴頭菌、猴菇菌、猴頭蘑、羊毛菌、猴頭、刺猬菌、猬菌、猴菇等，屬于真菌，其食用歷史有三千年，營養(yǎng)成分豐富，古代屬于珍貴食品，但現(xiàn)今由于人類對野生猴頭菌的馴化和推廣人工栽培，市場上供應的猴頭菇增多，已成為人們餐桌上常食的名菜。
猴頭菇提取物含有多種有效成分，主要為多糖、低聚糖、甾醇、脂肪酸、猴頭菌素、猴頭菌酮等，具有保肝護胃、降血糖、保護神經(jīng)、增強人體免疫力、抗癌、抗氧化等功效。猴頭菇中的多糖與多酚類化合物具有優(yōu)良的護膚作用，能夠長效保持皮膚水分，維持皮膚的彈性。除此之外，猴頭菇中還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，例如維生素B2，微量元素Fe、Zn、Cu等。維生素B2有護膚抗氧化作用，鋅可維持皮膚的光澤和光滑性，銅能使皮膚細膩，使人青春煥發(fā)、保持美麗。
猴頭菇提取物的制備方法步驟：1、猴頭菇清洗干凈，切片，加入30倍原料量的去離子水，水溫為40-50℃，浸泡30min，過濾，濾液留用；2、猴頭菇片入高壓蒸汽鍋中蒸制30min，取出猴頭菇片加入步驟(Chemicalbook1)中的濾液，加熱回流提取1h，過濾，濾液留用；3、往步驟(2)中的濾渣加入30倍原料量的去離子水，加熱回流提取1h，過濾，合并步驟(2)、(3)中的濾液；4、將合并后的濾液減壓濃縮至膏體，制得猴頭菇提取物。
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