資訊 > 食品原材料 > 雞腿菇多糖的制備方法與功能用途
雞腿菇多糖(SPC)是從雞腿菇中提取的活性成分，雞腿菇學名毛頭鬼傘，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬。因其形如雞腿、味似雞絲而得名。它是近年來人工開發(fā)生產的一種具有商業(yè)潛力的珍稀食用菌新品，被世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國糧農組織確定為集“天然、營養(yǎng)、保健”三種功能于一體的16種珍稀食用菌之一。雞腿菇的營養(yǎng)價值很高，具有高蛋白、低脂肪、氨基酸種類齊全的特點。
雞腿菇多糖的制備方法：稱取一定量的雞腿菇子實體干粉→放入圓底燒瓶，按一定的料液比加入適量蒸餾水混勻→一定溫度下水浴浸提兩次→離心得上清液（4000r/min，15min）→加入3倍上清液體積的95%的乙醇，4℃醇沉過夜→離心（4000r/min，15min）得絮狀沉淀→真空冷凍干燥得粗多糖。
雞腿菇多糖能提高機體免疫力，并且具有較高的抗腫瘤活性。研究表明，雞腿菇多糖能激活小鼠吞噬細胞，顯著提高小鼠吞噬細胞血清溶菌酶活性，且促進T淋巴細胞數量增長，從而提高機體的免疫能力、抑制腫瘤的生長,具有預防和治療癌癥的功能。
想要采購或者出售品質優(yōu)異的雞腿菇多糖，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚雞腿菇多糖原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。雞腿菇多糖供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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