資訊 > 食品原材料 > 食品級(jí)透明質(zhì)酸鈉的產(chǎn)品特點(diǎn)和應(yīng)用范圍
食品級(jí)透明質(zhì)酸鈉可作為營(yíng)養(yǎng)添加劑，透明質(zhì)酸鈉，是人體內(nèi)一種固有的成分，是構(gòu)成人體細(xì)胞間質(zhì)、眼玻璃體、關(guān)節(jié)滑液等結(jié)締組織的主要成分，具有在體內(nèi)發(fā)揮保水、維持細(xì)胞外空間、調(diào)節(jié)滲透壓、潤(rùn)滑、促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)的特性。透明質(zhì)酸通過(guò)口服，經(jīng)人體消化吸收和體內(nèi)再合成，可以加內(nèi)源性透明質(zhì)酸的含量，從而使皮膚光滑、柔軟富有彈性，達(dá)到整體美容保健的效果。
食品級(jí)透明質(zhì)酸鈉相對(duì)于其它食品原料，不僅無(wú)色無(wú)味，還易溶于水，不會(huì)改變產(chǎn)品本來(lái)的性質(zhì)，因此在食品飲料應(yīng)用上具有更強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，可輕易添加到各類應(yīng)用中。在可食用產(chǎn)品中，透明質(zhì)酸鈉可以和膠原蛋白、蝦青素、GABA/L-茶氨酸、氨糖軟骨素等混合添加，達(dá)到補(bǔ)水保濕、緩和肌膚干燥、緩解關(guān)節(jié)炎癥和疼痛等效果。食品級(jí)透明質(zhì)酸鈉已經(jīng)廣泛應(yīng)用于保健食品中，常與膠原蛋白、維生素、硫酸軟骨素、氨糖等成分配合使用，片劑、膠囊、口服液為常用劑型。還可應(yīng)用于普通食品中，如飲料、果凍、乳制品等。
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薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見(jiàn)的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見(jiàn)的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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