資訊 > 食品原材料 > 醫(yī)藥級透明質(zhì)酸鈉在醫(yī)療領(lǐng)域中有哪些用途？
醫(yī)藥級透明質(zhì)酸鈉在醫(yī)療領(lǐng)域具有廣泛的用途，透明質(zhì)酸分布于人體細胞間質(zhì)、眼玻璃體、關(guān)節(jié)滑液以及結(jié)締組織，在組織內(nèi)發(fā)揮保水、維持細胞外空間、調(diào)節(jié)滲透壓、潤滑、促進細胞修復的重要生理功能。透明質(zhì)酸分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)中中含有大量的羧基和羥基，在水溶液中形成分子內(nèi)和分子間的氫鍵，這使其具有強大的保水作用，可結(jié)合自身100倍 的水；在較高濃度時，由于其分子間作用形成的復雜的三級網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，其水溶液又具有顯著的粘彈性。透明質(zhì)酸鈉作為細胞間基質(zhì)的主要成分，直接參與細胞內(nèi)外 電解質(zhì)交流的調(diào)控，發(fā)揮物理和分子信息的過濾器作用。大分子透明質(zhì)酸對細胞移動、增殖、分化及吞噬功能有抑制作用，小分子透明質(zhì)酸則有促進作用。
醫(yī)藥級透明質(zhì)酸鈉可用作眼科人工晶體植入手術(shù)的粘彈劑、骨性關(guān)節(jié)炎和類風濕性關(guān)節(jié)炎等關(guān)節(jié)手術(shù)的填充劑，作為媒介在滴眼液中廣泛應(yīng)用，還用于預防術(shù)后粘連和促進皮膚傷口的愈合。透明質(zhì)酸與其它藥物反應(yīng)形成的化合物對藥物發(fā)揮緩釋作用，可達到定向和定時釋放的目的。隨著醫(yī)藥科技的發(fā)展，透明質(zhì)酸在醫(yī)藥方面的應(yīng)用將越來越廣泛。
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薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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