資訊 > 食品原材料 > 沙棘凍果的加工方法和功效用途
沙棘凍果是采用隧道式單凍機(jī)和專業(yè)沙棘枝果分離設(shè)備分選技術(shù)生產(chǎn)出沙棘單體速凍果實(shí)。選用生長成熟期的沙棘果（10-11月），通過隧道式單凍機(jī)急凍后， 將果實(shí)、枝、葉分離， 再經(jīng)過多次的分選與精選，獲得的單體速凍果實(shí)，品質(zhì)優(yōu)良，果實(shí)干凈、飽滿，解決了利用天然冷凍（12月、1月）條件得到的凍果存在果實(shí)過熟、品質(zhì)差、雜質(zhì)多等缺點(diǎn)。
沙棘凍果完好的保留了新鮮果實(shí)的營養(yǎng)，沙棘果中包含了 β-胡蘿卜素、不飽和脂肪酸、氨基酸、黃酮類、維生素、微量元素等，能夠降低人體內(nèi)膽固醇，合理預(yù)防動脈粥樣硬化。沙棘果實(shí)中蘊(yùn)含的分超氧化物歧化酶，也可以有效揮發(fā)出體內(nèi)自由基作用，并且提高人體免疫力，對人體的免疫活性細(xì)胞進(jìn)行調(diào)節(jié)，充當(dāng)免疫調(diào)節(jié)劑的作用，有助于延緩人體衰老。
沙棘凍果可以被開發(fā)為保健醋、沙棘油、護(hù)膚膏等產(chǎn)品，以沙棘酒為例，在制作沙棘酒時，主要是將沙棘果汁內(nèi)加入蜂蜜，然后通過一系列的殺菌、發(fā)酵處理將其制作成為有營養(yǎng)功效的低度酒。沙棘醋的制作同樣是需要選擇飽滿無病害的沙棘，采用低溫保鮮發(fā)酵精釀而成。值得注意的是，在發(fā)酵的過程中需要避免高溫，一般是做淋醋處理。最終做出來的沙棘醋為棕黃色，味道微香，嘗起來稍微有點(diǎn)澀。
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