資訊 > 食品原材料 > 牛樟菇(芝)乾品具有哪些保健功效?
牛樟菇(芝)乾品是以牛樟菇為原料制成的,采用新鮮菇體35℃低溫烘培,完整保留其中的養(yǎng)份。牛樟菇又名牛樟芝,屬于非褶菌目、多孔菌科、薄孔菌屬、多年生蕈菌類,牛樟芝的神奇早為臺(tái)灣山地原住民部落里廣為流傳,早期由山地原住民于無(wú)意間發(fā)現(xiàn)野生牛樟芝,食用之后發(fā)覺(jué)不但神清氣爽、精 神提振、疲勞感頓時(shí)消失,體力也增強(qiáng)不少,陸續(xù)有許多族人身上發(fā)現(xiàn)神奇見證,所以多年以來(lái),將牛樟芝視為神秘靈藥。
牛樟菇(芝)乾品的功效作用:1、解毒、排毒,牛樟芝被視為解毒劑,凡食物中毒、腹瀉、嘔吐、農(nóng)藥中毒均具有解毒作用。樟芝其實(shí)具解百毒之效,包括毒品、重金屬、化學(xué)品。2、解酒、解宿醉,實(shí)驗(yàn)研究顯示,牛樟芝具有減少酒精性對(duì)肝傷害的功能,而許多特種行業(yè)的女郎皆表示,樟芝能讓她們千杯不醉。3、抵抗病毒、預(yù)防流行性感冒、腸病毒、提高免疫力,牛樟芝成份中含有的多醣體能活化細(xì)胞、改善體質(zhì),增進(jìn)人體內(nèi)的免疫調(diào)節(jié),除了能早期預(yù)防流感病毒的感染、提高免疫力之外,更能抵抗流行性感冒和與腸道有關(guān)的病毒。4、抵抗過(guò)敏、氣喘,許多因?yàn)檫^(guò)敏體質(zhì)而產(chǎn)生過(guò)敏性癥狀(如食物、呼吸、皮膚過(guò)敏)的人表示,他們?cè)诜门U林ズ?,能在短時(shí)間內(nèi)獲得改善。5、肝炎、肝硬化、肝癌,牛樟芝含有豐富的三萜類及多醣體,具有保護(hù)肝 臟、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、對(duì)抗肝癌的療效。6、腸胃病、幫助大小腸蠕動(dòng)、防止便秘,研究證實(shí),多種腸道菌會(huì)受到三萜類及多醣體的抑制,因此牛樟芝能有效地改善腸胃方面的疾病,如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘等等。
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磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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