資訊 > 食品原材料 > 生物保護劑是什么？有什么功能用途
生物保護劑一般是指生物低溫保護劑，對于生物科學(xué)領(lǐng)域的研究來說，生物樣本的長期有效保存至關(guān)重要，生物的低溫凍存技術(shù)也一直是研究熱點。但是凍存或復(fù)蘇過程會對生物樣本造成較大損傷，凍存液作為生物樣本在低溫狀態(tài)下的保護介質(zhì)，作用尤為重要。生物低溫保護劑主要用于在低溫保存生物樣品過程中降低細胞的冷損傷。目前，常用的低溫保護劑主要分為滲透性和非滲透性２種。它們都可以降低溶液冰點和電解質(zhì)濃度，減少冰晶的形成。
生物保護劑的兩種類型詳細介紹：
1、滲透性的低溫保護劑一般是小分子物質(zhì)，可以與水溶劑發(fā)生水合反應(yīng)，增加溶液的黏性，從而在一定程度上抑制冰晶的產(chǎn)生，最終達到保護細胞的效果。滲透性低溫保護劑主要有二甲基亞砜（DMSO）、甘油、甲醇、丙二醇、乙二醇、二甲基亞酰胺和二甲基乙酰胺等。二甲基亞砜可以有效降低細胞內(nèi)的水分子含量，從而降低結(jié)晶形成的概率，減少細胞損傷，被認為是滲透性玻璃化凍存液中最優(yōu)選的細胞保護劑。但是玻璃化凍存中需要高濃度的低溫保護劑，這對細胞或組織有很強的毒 性，會造成細胞或組織損傷。
2、非滲透性低溫保護劑不能滲透到細胞膜內(nèi)部，它的作用是通過維持細胞膜的穩(wěn)定來保護細胞。非滲透性低溫保護劑可以提高細胞外的滲透壓，在凍存中使細胞內(nèi)的水分快速向外滲出，減少細胞內(nèi)的水分，從而減少細胞內(nèi)冰晶形成，保護細胞減少損傷。常見的非滲透性低溫保護劑有聚乙烯吡咯烷酮、右旋糖酐、蔗糖、海藻酸鈉等。這類低溫保護劑的凍存效果較差，但是毒 性較小。
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豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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