資訊 > 食品原材料 > 紅茶提取物的物質(zhì)成分及功效作用
紅茶提取物是以優(yōu)質(zhì)的紅茶為原料提取的,紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵和烘焙,在發(fā)酵過(guò)程中,茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物,成為紅茶。紅茶性質(zhì)溫和,味道醇厚。除了各種水溶性維生素外,還富含微量元素鉀。紅茶中的成分主要有茶多酚類、色素、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶類、脂質(zhì)、糖類、生物堿類、維生素、礦質(zhì)元素、碳?xì)浠衔?、醇類、醛類、有機(jī)酸類、酮類等。
紅茶提取物的功效作用:1、茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10 倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而無(wú)合成物的潛在毒副作用;2、茶素對(duì)食品中的色素和維生素類有保護(hù)作用,使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有 色澤與營(yíng)養(yǎng)水平,能有效防止食品、食用油類的腐敗,并能消除異味。實(shí)際上茶葉的許多作用都是因?yàn)椴枞~中的茶多酚在起作用;3、茶多酚可用于食品保 鮮防腐,無(wú)毒副作用,食用安全。茶葉能夠保存較長(zhǎng)的時(shí)間而不變質(zhì),這是 其他的樹葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。
紅茶提取物還能夠延長(zhǎng)貯存期,防止食品退色,提高纖維素穩(wěn)定性,有效保護(hù)食品的各種營(yíng)養(yǎng)成份。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的紅茶提取物,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚紅茶提取物原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。紅茶提取物供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
茶多酚是以茶葉(CamelliasinensisL.)為原料,經(jīng)提取而成的以兒茶素為主體的多酚類化合物食品添加劑,又名維多酚。兒茶素主要有:表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)、表沒(méi)食子兒茶素(EGC)、表兒茶素沒(méi)食子酸酯(ECG)、表兒茶素(EC)、兒茶素(C)。
黑豆,雖其貌不揚(yáng),卻蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效,是人們?nèi)粘o嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門印發(fā) 《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》提出,開(kāi)發(fā)新型加工產(chǎn)品
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