資訊 > 食品原材料 > 直投式乳酸菌發(fā)酵劑主要有哪些優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)？
直投式乳酸菌發(fā)酵劑是指在酸奶制作過程中不經(jīng)傳代而直接投入發(fā)酵罐中的干粉狀發(fā)酵劑或冷凍濃縮型發(fā)酵劑，它發(fā)酵活力強(qiáng)，活菌數(shù)含量高，在生產(chǎn)酸奶或發(fā)酵乳制品時(shí)可以直接接種，無(wú)須中間繼代培養(yǎng)過程，使用方便，發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，能在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大活力使酸奶達(dá)到發(fā)酵終點(diǎn)。
直投式乳酸菌發(fā)酵劑的主要優(yōu)點(diǎn)是：1、活菌含量高（1010 cfu/g～1012cfu/g）；2、保藏期長(zhǎng)（凍藏發(fā)酵劑，>90d；凍干發(fā)酵劑4℃，>1年）；3、可以直接向?qū)I(yè)生產(chǎn)廠家購(gòu)買作為生產(chǎn)發(fā)酵劑使用；4、接種量較傳統(tǒng)人工型發(fā)酵劑降低100～1000倍；5、在發(fā)酵生產(chǎn)中省略了發(fā)酵劑的制備工序；6、減少了菌種車間的投資和空間；7、防止了菌種的退化和污染；可使發(fā)酵生產(chǎn)的勞動(dòng)生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量大大提高。目前，西方發(fā)達(dá)國(guó)家的許多發(fā)酵乳制品（如酸奶、干酪、黃油等）均使用濃縮型直投式發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)；其它發(fā)酵食品行業(yè)（如發(fā)酵香腸、法式面包、酸泡菜等）也采用濃縮型直投式發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的直投式乳酸菌發(fā)酵劑，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚直投式乳酸菌發(fā)酵劑原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。直投式乳酸菌發(fā)酵劑供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢(shì)包括高吸收利用率、營(yíng)養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升，其市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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