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  • 資訊 > 食品原材料 > 鹽漬海蜇皮的食用處理方法介紹

    2023-02-23 來源:sjgle食品加工包裝在線
    鹽漬海蜇皮是以海蜇腌制而成的,海蜇又名水母,白皮子,主產于中國東南沿海。8~9月間,海蜇常成群浮游于海面,有時被沖擊而擱淺在海灘,捕撈時,先用長標刺穿其傘體,然后用網捕獲。

    鹽漬海蜇皮是以海蜇腌制而成的,海蜇又名水母,白皮子,主產于中國東南沿海。8~9月間,海蜇常成群浮游于海面,有時被沖擊而擱淺在海灘,捕撈時,先用長標刺穿其傘體,然后用網捕獲。捕后用石灰、明礬浸制。再榨去其體中水分,洗凈,鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工,口腕部俗稱“海蜇頭”,傘部俗稱“海蜇皮”。

     

    鹽漬海蜇皮需要去除咸味后才能吃。食用方法:1、將準備好的海蜇用清水反復沖洗,直到沖洗干凈為止。2、將海蜇放入容器中,倒入礦泉水浸泡3小時,中途可換2-3次水。3、3小時后,撈出海蜇切成薄片,再用礦泉水繼續(xù)浸泡1小時。4、1小時后,將海蜇撈出,瀝干水分備用。5、這樣海蜇就處理好了,可以直接用來涼拌食用了。

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