資訊 > 食品原材料 > 4-氨基丁酸的化學合成方法有哪些？
4-氨基丁酸一般指γ-氨基丁酸，γ－氨基丁酸是一種化合物，是一種氨基酸，在脊椎動物、植物和微生物中廣泛存在。γ-氨基丁酸(GABA)是一種重要的中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì),其擁有良好的水溶性與熱穩(wěn)定性?，F(xiàn)已證實,作為小分子量非蛋白質(zhì)氨基酸的GABA具備食用安全性,并可用于飲料等食品的生產(chǎn)。研究表明,攝入一定量的GABA具備改善機體睡眠質(zhì)量、降血壓等生理功效。
4-氨基丁酸的化學合成主要有以下幾種：第一種是采用鄰苯二甲酰亞氨鉀以及γ-氯丁氰或丁內(nèi)酯作為制作GABA的原料，劇烈反應并水解后得到的最終產(chǎn)物就是GABA；第二種是利用吡咯烷酮作為最初的原料，并通過氫氧化鈣以及碳酸氫銨進行水解，最終使其開環(huán)得到的產(chǎn)物就是GABA；第三種是把丁酸和氨水作為GABA的原料，使其在γ射線條件下進行光照反應得到GABA；第四種是通過輝光放電的方法，用丙胺和甲酸兩種物質(zhì)進行合成得到GABA；第五種是把溴乙酸甲酯和乙烯作為制備GABA的原料，通過聚合反應得到4-溴丁酸甲酯，最后經(jīng)過氨解和水解后的產(chǎn)物即為GABA。
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