乳酸亞鐵的應(yīng)用領(lǐng)域有哪些？

2023-02-27 來(lái)源：sjgle食品加工包裝在線

乳酸亞鐵是一種有機(jī)物，綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。

乳酸亞鐵是一種有機(jī)物，綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。乳酸亞鐵可由乳酸鈣溶液加硫酸亞鐵或加氯化鐵溶液制得，也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制鐵粉反應(yīng)，然后結(jié)晶而得乳酸亞鐵。為防止氧化，反應(yīng)后應(yīng)濃縮、結(jié)晶、干燥、密閉保存。

乳酸亞鐵的應(yīng)用領(lǐng)域：1、廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、食鹽、營(yíng)養(yǎng)液、藥品等。2、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)，用于強(qiáng)化奶粉的鐵劑時(shí)添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時(shí)使用量為2～3mg/100g。大白鼠對(duì)本品的強(qiáng)化豆乳，吸收率(對(duì)鐵)非常強(qiáng)。呈色調(diào)節(jié)劑。3、乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。我國(guó)規(guī)定可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計(jì)，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg/kg（中國(guó)不允許在嬰幼兒食品中使用）；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。4、乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑，也是治療貧血的藥物。

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