資訊 > 食品原材料 > 乳酸亞鐵的應用領(lǐng)域有哪些？
乳酸亞鐵是一種有機物，綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。乳酸亞鐵可由乳酸鈣溶液加硫酸亞鐵或加氯化鐵溶液制得，也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制鐵粉反應，然后結(jié)晶而得乳酸亞鐵。為防止氧化，反應后應濃縮、結(jié)晶、干燥、密閉保存。
乳酸亞鐵的應用領(lǐng)域：1、廣泛應用于食品、飲料、乳制品、食鹽、營養(yǎng)液、藥品等。2、營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)，用于強化奶粉的鐵劑時添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時使用量為2～3mg/100g。大白鼠對本品的強化豆乳，吸收率(對鐵)非常強。呈色調(diào)節(jié)劑。3、乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg/kg（中國不允許在嬰幼兒食品中使用）；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。4、乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑，也是治療貧血的藥物。
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