資訊 > 食品原材料 > 水解濃縮乳清蛋白有哪些功效特點？
水解濃縮乳清蛋白是蛋白酶水解濃縮乳清蛋白的產物。水解乳清蛋白可以用于特種營養(yǎng)食物，比如通過管道給病人供給的流質食物或特殊膳食增補劑等等。適當水解過的蛋白質失去了引發(fā)人體過敏的能力，因此水解乳清蛋白還可以用于低過敏原嬰兒配方奶粉。
水解濃縮乳清蛋白相比未經過水解的乳清蛋白更容易被吸收，包括蛋白酶、水解濃縮乳清蛋白和乳白蛋白。水解過的蛋白質失去引發(fā)人體過敏的能力，適用于各年齡層人群和低過敏源嬰兒配方奶粉，其功能能夠增加腸道的吸收率。它的小肽結構比蛋白質，更容易更快速的吸收，并在水解過程中破壞了蛋白質的過敏原表位結構，降低機體過敏幾率。同時含有的高濃度人體必須的亮氨酸和支鏈氨基酸，脂肪膽固醇含量低，其生物利用價值高于其他高質量的膳食蛋白，并及時補充人體的營養(yǎng)和能量，適合于不同人群的營養(yǎng)需要。
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