資訊 > 食品原材料 > 液體大豆卵磷脂的產(chǎn)品性狀與功能用途
液體大豆卵磷脂為深棕色液體,可溶于醇、乙 醚、石油醚、氯仿、苯,難溶于丙酮、水、乙酸酯等。大豆卵磷脂又稱大豆蛋黃素,是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品,是通過溶劑萃取然后離心分離后通過醇洗得到。大豆卵磷脂是一種生命基礎(chǔ)物質(zhì),它不僅是構(gòu)成人體生物膜的重要組成部分,而且是膽堿和脂肪酸的一個來源,它對維持生物膜的生理活性和機體的正常代謝起關(guān)鍵作用,被譽為“血管清道夫”,卵磷脂是一種功能全面的營養(yǎng)品,經(jīng)常補充,對于預(yù)防和改善心腦血管疾病、健腦益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌膚,有非常重要的作用。
液體大豆卵磷脂在工業(yè)上主要作為乳化劑、保濕劑、增稠劑等使用。同時,還有營養(yǎng)補充劑作用。最重要的是還有其他一些生理調(diào)節(jié)作用。而且主要作用依靠的還是磷脂酰膽堿,就是說,這個部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。卵磷脂可以乳化、分解油脂,能將附著在血管壁上的膽固醇和脂肪乳化成微 粒子,使之溶于血液中運回肝 臟而被代謝。起到軟化血管、改善血清脂質(zhì),清除過氧化物的作用,使血液中膽固醇及脂肪含量降低,從而降低血液黏稠度,增進血液循環(huán),減少脂肪在血管內(nèi)的滯留時間。進而,使?fàn)I養(yǎng)豐富、含氧充足的血液,暢通無阻地流向大腦、心臟等器官。
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黑豆,雖其貌不揚,卻蘊含著豐富的營養(yǎng)成分和多樣的功效價值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),具有補腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效,是人們?nèi)粘o嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門印發(fā) 《促進農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》提出,開發(fā)新型加工產(chǎn)品
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