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  • 資訊 > 食品原材料 > 粉末低聚果糖具有哪些功能和用途?

    2023-03-09 來源:sjgle食品加工包裝在線
    粉末低聚果糖是以蔗糖為原料,通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)―果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成。

    粉末低聚果糖是以蔗糖為原料,通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)―果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成。低聚果糖作為一種非還原性糖,其黏度、水分活度、保濕性和酸性條件下的熱穩(wěn)定性以及可加工性,均與蔗糖相似。專家一致指出低聚果糖的難消化性和對雙歧桿菌的滋養(yǎng)作用,主要是由于小分子量的果糖低聚物承擔(dān)的,因此蔗果三糖含量越高,則低聚果糖增殖雙歧桿菌的保健功效越高,在酸性和加熱的條件下的穩(wěn)定性也就越高。

     

    粉末低聚果糖擁有保健功能確切和食品配料優(yōu)良的雙重品格。以其低熱值,無齲齒、促進雙歧桿菌增殖、降血糖,改善血清脂質(zhì),促進微量元素吸收等優(yōu)良生理功能。近年來在許多低聚糖類的食品中,低聚果糖被國際營養(yǎng)學(xué)者確認(rèn)為“具有優(yōu)良難消化性的水溶性膳食纖維”,可以雙向調(diào)節(jié)人體微生態(tài)平衡,屬典型的超強雙歧因子,備受現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)和消費者青睞,并被廣泛應(yīng)用于第三代保健食品之中。歐美、日本等國已將低聚果糖應(yīng)用于乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等多種食品中。低聚果糖的添加,不僅提高了食品的營養(yǎng)和保健價值,同時還能有效延長如冰淇淋、酸奶、果醬等多種食品的保質(zhì)期。

    在焙燒食品中增加低聚果糖,可以增進產(chǎn)品的色澤,改進脆性,有利于膨化。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的粉末低聚果糖,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚粉末低聚果糖原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。粉末低聚果糖供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。


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