神經(jīng)酰胺是由長鏈脂肪酸與鞘氨醇的氨基經(jīng)脫水而形成的一類酰胺化合物，主要有神經(jīng)酰胺磷酸膽堿和神經(jīng)酰胺磷酸乙醇胺，磷脂是細(xì)胞膜的主要成分，角質(zhì)層中40%~50%的皮脂由神經(jīng)酰胺構(gòu)成，神經(jīng)酰胺是細(xì)胞間基質(zhì)的主要部分，在保持角質(zhì)層水分的平衡中起著重要作用。神經(jīng)酰胺具有很強締合水分子能力，它通過在角質(zhì)層中形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)維持皮膚水分。因此，神經(jīng)酰胺具有保持皮膚水分作用。

神經(jīng)酰胺主要的功能用途如下：

1、日化方面，使用含神經(jīng)酞胺的活膚精華化妝品，能加強皮膚抗老化功能，令肌膚保持彈性，光滑細(xì)致，減少面部皺紋形成。

2、醫(yī)學(xué)方面，神經(jīng)酰胺在多種細(xì)胞因子、維生素D3、Fas及CD28配體等誘導(dǎo)生物效應(yīng)中起重要信使作用，其介導(dǎo)細(xì)胞凋亡作用日益受到關(guān)注；同時神經(jīng)酰胺也參與細(xì)胞分化等多種生理及病理過程。在表皮角質(zhì)形成細(xì)胞培養(yǎng)過程中，神經(jīng)酰胺可誘導(dǎo)凋亡發(fā)生。神經(jīng)酰胺是生物膜雙層中鞘磷脂分解產(chǎn)物，是公認(rèn)第二信使；且在細(xì)胞的生長、增殖、分化、凋亡和損傷過程中，神經(jīng)酰胺發(fā)揮廣泛而重要作用。

3、食品工業(yè)，已利用神經(jīng)酰胺一些生理功能開發(fā)出許多保健食品，此類功能有抑制血壓上升、活化免疫、阻礙脂肪酶活性、抑制癌細(xì)胞增殖等作用。植物性神經(jīng)酰胺制品也與1998年正式商品化推向市場。迄今為止，其商品主要是功能性飲料、片劑等營養(yǎng)補助劑和保健食品，實際感到有效的商品還不多。

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