資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 單甘酯的產(chǎn)品類型有哪些？
單甘酯全名叫做“單脂肪酸甘油酯”，是一分子甘油和一分子脂肪酸酯化而成的，是一類重要的非離子型表面活性劑，具有良好的表面活性，常作為乳化劑應用于食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。單甘酯被認為是最安全的食品添加劑之一，具有轉(zhuǎn)化率高、專-性好等特點。在食品領(lǐng)域，單甘酯主要于食品糖果的添加劑，作乳化劑添加巧克力、冰淇淋等，或作表面活性劑用；此外，對于煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，單甘酯是其良好的乳化劑，可提高速溶性，防止沉淀、結(jié)塊結(jié)粒、改善產(chǎn)品質(zhì)量。
單甘酯主要有以下幾種產(chǎn)品類型：1、普通單甘酯，普通單甘酯即由酯化法或醇解法得到的未經(jīng)蒸餾或提純處理的單甘酯初級產(chǎn)品，它是單甘酯和雙甘酯及其它組份的混合物，中單甘酯含量-般為35 ~ 40%，雙甘酯約為35 ~ 45%,酯約為10~ 15%，游離甘油為1 ~ 7%。由于單干酯的實際含量較低，故只能作為一般I業(yè)用。2、高純單甘酯，對普通單甘酯進行提純處理，提純的方法是除去催化劑和甘油，經(jīng)高分子蒸餾，最后得到單甘酯含量在90%以上的高純單甘酯。3、單甘油酯的衍生物，純度較高的單甘油酯，可與醋酸、乳酸、檸檬酸、酒石酸等有機酸再進行酯化，形成多種單甘油脂的銜生物，成為多種特殊用途的乳化劑。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的單甘酯，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚單甘酯原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。單甘酯供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
單甘酯是一類重要的食品添加劑，廣泛應用于食品加工中，主要作為乳化劑、穩(wěn)定劑和抗結(jié)劑。它是由甘油與脂肪酸酯化而成，因其良好的親水親油特性，能夠有效改善食品的質(zhì)地和穩(wěn)定性，提升產(chǎn)品的口感和外觀。
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