資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 綠茶提取物在食品工業(yè)中有哪些用途？
綠茶提取物是從綠茶葉片中提取的活性成分，主要包括茶多酚（兒茶素）、咖啡 堿、芳香油、水分、礦物質(zhì)、色素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等。茶多酚具有抗氧化、清除自由基等作用，明顯降低高脂血癥的血清總膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白膽固醇含量，同時具有恢復和保護血管內(nèi)皮功能的作用。茶多酚的降血脂作用也是茶葉能使肥胖者減肥不反彈的主要原因之一。
綠茶提取物作為一種天然的抗氧化劑已在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。我國食品添加劑使用標準規(guī)定，茶多酚可用于使用油脂、月餅、火腿等食品中，用量為0.4g/kg。使用方法是先將其溶于乙醇，加入一定量的檸檬酸配成溶液，然后以噴涂或添加的方法用于食品。茶多酚可用來配制各種茶飲料，應(yīng)用到各種酒精 飲料中，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中維生素A和維生素C等多種維生素的破壞，從而保護飲料中的各種營養(yǎng)成分。茶多酚也能應(yīng)用到口香糖、夾心糖、水果糖等糖果中，能有效抗氧化保鮮、固色固香、除口臭等作用。另外，茶多酚還可使高糖食品中的“酸尾”消失，使口感甘爽。
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綠茶提取物是從優(yōu)質(zhì)綠茶葉中提取的天然植物活性成分，因其豐富的生物活性物質(zhì)和顯著的健康功效，成為保健品、食品添加劑以及醫(yī)藥領(lǐng)域的重要原料。
綠茶提取物是一種從綠茶葉中提取的天然植物成分，富含多種生物活性物質(zhì)，尤其是兒茶素、茶多酚等抗氧化成分。隨著現(xiàn)代人健康意識的提高，綠茶提取物已廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品等領(lǐng)域，成為一種備受推崇的天然保健成分。
氨基酸是蛋白質(zhì)的組成部分，也是構(gòu)成人體的最基本物質(zhì)之一。作為一種原料產(chǎn)品，氨基酸的發(fā)展已有半個多世紀。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
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