資訊 > 食品原材料 > 糖醇廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中
糖醇是單糖經(jīng)催化氫化及硼氫化鈉還原為相應(yīng)的多元醇。糖醇雖然不是糖但具有某些糖的屬性。目前開發(fā)的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等,這些糖醇對(duì)酸、熱有較高的穩(wěn)定性,不容易發(fā)生美拉德反應(yīng),成為低熱值食品甜味劑,廣泛應(yīng)用于低熱值食品配方。國外已把糖醇作為食糖替代品,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。
糖醇制取的甜味食品稱無糖食品,糖醇因不被口腔中微生物利用,又不使口腔pH降低,反而會(huì)上升,所以不腐蝕牙齒,是防齲齒的好材料。糖醇對(duì)人體血糖值上升無影響,且能為糖尿病人提供一定熱量,所以可作為糖尿病人提供熱量的營養(yǎng)性甜味劑。糖醇現(xiàn)在已成為國際食品和衛(wèi)生組織批準(zhǔn)的無須限量使用的。
糖醇復(fù)合體技術(shù)在水稻、大豆種植中也發(fā)揮了極其重要的作用,以其技術(shù)特點(diǎn)研發(fā)并推廣的微量元素水溶肥料也開始了大規(guī)模的應(yīng)用。2014年北京谷潤陽光科技有限公司的優(yōu)樂適產(chǎn)品也順勢(shì)走向市場(chǎng),成為繼滿你圃果蔬鈣肥之后又一應(yīng)用糖醇復(fù)合體技術(shù)的更新?lián)Q代性水溶性肥料。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的糖醇,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚糖醇原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。糖醇供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購,實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
在現(xiàn)代食品工業(yè)中,山梨糖醇是一種非常常見且廣泛使用的功能性甜味劑。山梨糖醇不僅具備良好的甜味體驗(yàn),而且熱量低,適合各種對(duì)糖分?jǐn)z入有特殊需求的消費(fèi)人群使用。
山梨糖醇別名山梨醇,是薔薇科植物的主要光合作用產(chǎn)物。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無臭。依結(jié)晶條件不同,熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化,相對(duì)密度約1.49。
西柚果汁粉是以新鮮西柚為主要原料,采用先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。西柚果汁粉不僅保留了西柚豐富的維生素和天然風(fēng)味,還具備便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì),成為食品飲料和營養(yǎng)保健行業(yè)中的熱門原料。
檸檬果汁粉是以新鮮檸檬為主要原料,通過先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。檸檬果汁粉不僅保留了檸檬的天然風(fēng)味和豐富營養(yǎng)成分,還具有便于保存和使用的優(yōu)點(diǎn),廣泛應(yīng)用于食品加工、飲料制造及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域。
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