資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 中國輕工聯(lián)頒發(fā)2022年度科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng),多項(xiàng)食品領(lǐng)域項(xiàng)目獲表彰
4月11日,中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)五屆三次、中華全國手工業(yè)合作總社八屆三次理事會(huì)表彰獎(jiǎng)勵(lì)了為我國輕工業(yè)科技進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、輕工業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)作出較大貢獻(xiàn)的科學(xué)技術(shù)人員和組織。經(jīng)評(píng)審審核,2022年度共232項(xiàng)成果獲獎(jiǎng),其中,多項(xiàng)食品領(lǐng)域的項(xiàng)目成果獲得科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。
2022年是黨的二十大召開之年,是落實(shí)“十四五”規(guī)劃關(guān)鍵之年。面對(duì)復(fù)雜嚴(yán)峻的國際環(huán)境和艱巨繁重的輕工業(yè)發(fā)展任務(wù),中國輕工聯(lián)、總社強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展,加快行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。落實(shí)科技成果鑒定工作新機(jī)制,克服疫情影響,線上線下結(jié)合,完成輕工科技成果鑒定203項(xiàng)。把好專家選聘源頭,合理配置專家結(jié)構(gòu),優(yōu)化更新專家?guī)?,提高?huì)員專家比例,在720位專家中,會(huì)員專家377位。制定《輕工行業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)評(píng)價(jià)工作細(xì)則》,調(diào)整評(píng)估指標(biāo),完善評(píng)價(jià)方式,重點(diǎn)支持氫燃料電池、乳品安全、智能釀造等關(guān)鍵領(lǐng)域的平臺(tái)建設(shè)。
大會(huì)授予“基于短程低耗的造紙工業(yè)廢水處理及資源化全套技術(shù)與裝備”等4項(xiàng)成果科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),授予“微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)及其在清香型白酒生產(chǎn)中糠味物質(zhì)精準(zhǔn)調(diào)控的應(yīng)用”等8項(xiàng)成果科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng),授予“酵母細(xì)胞保護(hù)劑、冷凍發(fā)酵面團(tuán)及其制備方法和發(fā)酵面食制品”等8項(xiàng)成果科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)三等獎(jiǎng);授予“高品質(zhì)乳制品加工靶向危害控制關(guān)鍵技術(shù)與示范”等45項(xiàng)成果科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),授予“菌種高效篩選及工業(yè)應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與裝備研制”等75項(xiàng)成果科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng),授予“醬香制曲在線監(jiān)測(cè)設(shè)備系統(tǒng)及自動(dòng)化生產(chǎn)管理平臺(tái)研發(fā)及應(yīng)用”等92項(xiàng)成果科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。
中國輕工聯(lián)黨委副書記、總社副書記王世成表示,中國輕工聯(lián)倡導(dǎo)輕工行業(yè)科學(xué)技術(shù)工作者要向全體獲獎(jiǎng)?wù)邔W(xué)習(xí),自覺踐行和大力弘揚(yáng)科學(xué)家精 神,堅(jiān)定創(chuàng)新自信,篤行實(shí)干,開拓創(chuàng)新,面向世界科技前沿、面向經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場(chǎng)、面向國家重大需求、面向人民生命健康,加速科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化,加快推動(dòng)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,為建設(shè)輕工強(qiáng)國作出新的更大貢獻(xiàn)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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