資訊 > 專家原創(chuàng) > 幸福指數(shù)全球第一,情緒原料錦上添花
全球知名調(diào)研公司益普索于2022年12月22日至2023年1月6日,通過其全球顧問在線調(diào)查平臺(tái),對(duì)32個(gè)國(guó)家的22508名成年人進(jìn)行了調(diào)查,調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,在32個(gè)國(guó)家中,中國(guó)是幸福感指數(shù)最高的國(guó)家(91%)。具體來看,近四分之三(73%)的成年人認(rèn)為自己很幸福。
在所有接受調(diào)查的國(guó)家中,幸福感指數(shù)最高的國(guó)家是中國(guó)(91%),其后是沙特阿拉伯(86%)、荷蘭(85%)、印度(84%)、巴西(83%)、美國(guó)(76%)和日本(60%)分別排在第14、第29名。韓國(guó)以57%排名第31,排在最后一名的是匈牙利,幸福感指數(shù)為50%。
食物提升幸福感
幸福感指人類基于自身的滿足感與安全感而主觀產(chǎn)生的一系列欣喜與愉悅的情緒,需要注意的是,幸福感一定是基于客觀情況而產(chǎn)生的主觀感受,這也符合唯物論的客觀要求。公開調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,幸福感的三大來源分別是家庭關(guān)系、收入水平、健康狀況,生活中的方方面面似乎都與幸福感脫不了干系。比如基于人類最底層的生理需求,食物帶來的幸福感將是不折不扣的基礎(chǔ)性需求。
自古以來“民以食為天”,無論是在物質(zhì)匱乏,還是物質(zhì)極大豐富的年代,享受美食,是人們的一大追求。不管是什么人,處于什么地位,都把滿足口腹之需放在第一位。只有吃飽了肚子才有精力工作。如果連肚子都填不飽,就會(huì)造成幸福感降低、情緒低落等心理狀態(tài)。因此,美味的食物最能帶給我們幸福感,而這種幸福感的獲取成本也是最低廉的。
而實(shí)際上,食物給人們所帶來的幸福感并非僅僅是對(duì)味蕾的刺激,還有許多是因?yàn)槭澄镏刑厥獬煞謱?duì)身體的刺激所產(chǎn)生的,這些成分也就是當(dāng)下所稱的情緒原料。
植物來源漸成趨勢(shì)
藏紅花:藏紅花最早的記錄見諸于公元前1500古埃及的古籍,開始用來作為香料,后來阿拉伯人將藏紅花用于醫(yī)藥,隨之就以香料和醫(yī)藥身份被引入了西班牙。后來,張騫出使西域,帶回了紅藍(lán)花(藏紅花)的種子,從此中國(guó)被當(dāng)做一種珍貴的香料和藥材。
現(xiàn)在的文獻(xiàn)研究表明藏紅花提取物能抑制多巴胺、去甲腎上腺素和5-羥色胺的再攝取,同時(shí)暴露在藏紅花氣味中的女性能顯著降低皮質(zhì)醇水平,短期刺激卵泡期和黃體期的17-β-雌二醇水平,可用于緩解睡眠障礙和女性經(jīng)前綜合征等癥狀。
γ-氨基丁酸(GABA):GABA廣泛分布于動(dòng)植物中,人類與其他哺乳動(dòng)物的大腦與脊髓中也富含GABA,其中大腦中的GABA在維持人類思維能力和情緒方面起著重要的調(diào)節(jié)作用,GABA的缺乏會(huì)使機(jī)體產(chǎn)生焦慮、不安、憂慮等情緒。臨床試驗(yàn)表明,GABA對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能穩(wěn)定有顯著的改善作用,通過飲食攝入GABA是維護(hù)情緒健康的有效途徑。
丁香醫(yī)生的調(diào)查結(jié)果顯示,情緒問題(46%)和睡眠不好(36%)占據(jù)了年輕人前5大健康困擾的兩個(gè)。由于睡眠的明星產(chǎn)品褪黑素一直飽受爭(zhēng)議,自2021年起,GABA的表現(xiàn)大幅領(lǐng)先市場(chǎng),在各季度均呈現(xiàn)超200%的同比增長(zhǎng)。早在2009年,原國(guó)家衛(wèi)生部就將GABA列為新資源食品,不過審批的原料是通過更可控的發(fā)酵途徑獲得。
紅景天:5-HTP是人體內(nèi)的一種天然氨基酸,同時(shí)也是血清素的化學(xué)前體。血清素是一種神經(jīng)遞質(zhì),有助于生成使我們感覺良好的化學(xué)物質(zhì)。根據(jù)臨床研究發(fā)現(xiàn),服用5-HTP能明顯的改善憂郁癥患者的情緒,另外,5-HTP也能促進(jìn)睡眠品質(zhì),改善輕度失眠。相關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紅景天提取物當(dāng)中的紅景天苷能夠提高血清素前體物質(zhì)色氨酸和5-HTP在大腦中的傳送速度,或能改善心情低落和抑郁情況。
L-茶氨酸:動(dòng)物研究顯示,L-茶氨酸可能迅速穿過血腦屏障,提高大腦中血清素、γ-氨基丁酸和多巴胺的水平,與谷氨酸和NMDA受體結(jié)合,并可能增加腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子(BDNF)的水平。長(zhǎng)期服用L-茶氨酸(即超過3至4周)可能具有一般的神經(jīng)保護(hù)作用,這可能是由海馬體(在記憶鞏固中發(fā)揮核心作用的大腦區(qū)域)中腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子(BDNF)合成增加所引起的。目前已經(jīng)有眾多對(duì)照實(shí)驗(yàn)指出,L-茶氨酸在抗焦慮方面已經(jīng)表現(xiàn)出較好的改善作用。
此外,南非醉茄、五味子、蘑菇等成分也是改善情緒的潛在原料,在環(huán)保理念的趨勢(shì)下,植物來源的成分已經(jīng)成為情緒產(chǎn)品開發(fā)的首選來源之一。
腸道健康開辟新戰(zhàn)場(chǎng)
眾所周知,腸道健康是提高人體免疫的重要途徑。長(zhǎng)久以來,腸道健康產(chǎn)品的開發(fā)也都是圍繞著免疫提升進(jìn)行的。而隨著“腦腸軸”理論的逐漸成熟,腸道與大腦的健康也關(guān)聯(lián)了起來,甚至在潛移默化的影響著個(gè)體的情緒。
腸道內(nèi)含有大量的分泌細(xì)胞,這些分泌細(xì)胞與迷走神經(jīng)元形成突觸,這些神經(jīng)突觸就是連接腸道和腦干的“通路”,而腸道內(nèi)細(xì)胞分泌的某些影響情緒的神經(jīng)遞質(zhì),如多巴胺、谷氨酸、5-羥色胺等,從而在無形中起到調(diào)節(jié)情緒的作用。研究指出,我們身體里大約有50%的5-羥色胺都是在腸道中產(chǎn)生的。
人體腸道菌群非常復(fù)雜,很多有益菌都在改善情緒中扮演著角色,比如納豆芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等能促進(jìn)5-羥色胺的生成;雙歧桿菌、擬桿菌等能通過維持維生素穩(wěn)定的方式來改善情緒。
但從產(chǎn)品開發(fā)角度來看,現(xiàn)在仍無法將具體菌群與情緒聯(lián)系起來,但一個(gè)健康的腸道對(duì)于改善情緒卻是確定的。因此,當(dāng)你情緒低落,卻又不知如何改善時(shí),選擇腸道健康產(chǎn)品都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
作者簡(jiǎn)介:
劉劉球,從事營(yíng)養(yǎng)保健行業(yè)研究,主要方向:政策解讀和技術(shù)分析研究。
“左手肥宅快樂水,右手杯中泡枸杞、熬最晚的夜點(diǎn)最香的外賣、薯片選黃瓜味,雪糕挑紅棗的……”然而平時(shí)總愛“朋克養(yǎng)生”的年輕人,這一次真的開始”惜胃“了。就在2022年4月9日國(guó)際護(hù)胃日當(dāng)天,我國(guó)超一半人攜帶幽門螺桿菌#話題登上了微博熱搜榜第一。
”左手肥宅快樂水,右手杯中泡枸杞、熬最晚的夜點(diǎn)最香的外賣、薯片選黃瓜味,雪糕挑紅棗的……”然而平時(shí)總愛“朋克養(yǎng)生”的年輕人,這一次真的開始”惜胃“了。就在2022年4月9日國(guó)際護(hù)胃日當(dāng)天,我國(guó)超一半人攜帶幽門螺桿菌#話題登上了微博熱搜榜第一。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
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