全球知名調(diào)研公司益普索于2022年12月22日至2023年1月6日，通過其全球顧問在線調(diào)查平臺，對32個(gè)國家的22508名成年人進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在32個(gè)國家中，中國是幸福感指數(shù)最高的國家（91%）。具體來看，近四分之三（73%）的成年人認(rèn)為自己很幸福。

在所有接受調(diào)查的國家中，幸福感指數(shù)最高的國家是中國（91%），其后是沙特阿拉伯（86%）、荷蘭（85%）、印度（84%）、巴西（83%）、美國（76%）和日本（60%）分別排在第14、第29名。韓國以57%排名第31，排在最后一名的是匈牙利，幸福感指數(shù)為50%。

食物提升幸福感

幸福感指人類基于自身的滿足感與安全感而主觀產(chǎn)生的一系列欣喜與愉悅的情緒，需要注意的是，幸福感一定是基于客觀情況而產(chǎn)生的主觀感受，這也符合唯物論的客觀要求。公開調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，幸福感的三大來源分別是家庭關(guān)系、收入水平、健康狀況，生活中的方方面面似乎都與幸福感脫不了干系。比如基于人類最底層的生理需求，食物帶來的幸福感將是不折不扣的基礎(chǔ)性需求。

自古以來“民以食為天”，無論是在物質(zhì)匱乏，還是物質(zhì)極大豐富的年代，享受美食，是人們的一大追求。不管是什么人，處于什么地位，都把滿足口腹之需放在第一位。只有吃飽了肚子才有精力工作。如果連肚子都填不飽，就會(huì)造成幸福感降低、情緒低落等心理狀態(tài)。因此，美味的食物最能帶給我們幸福感，而這種幸福感的獲取成本也是最低廉的。

而實(shí)際上，食物給人們所帶來的幸福感并非僅僅是對味蕾的刺激，還有許多是因?yàn)槭澄镏刑厥獬煞謱ι眢w的刺激所產(chǎn)生的，這些成分也就是當(dāng)下所稱的情緒原料。

植物來源漸成趨勢

藏紅花：藏紅花最早的記錄見諸于公元前1500古埃及的古籍，開始用來作為香料，后來阿拉伯人將藏紅花用于醫(yī)藥，隨之就以香料和醫(yī)藥身份被引入了西班牙。后來，張騫出使西域，帶回了紅藍(lán)花（藏紅花）的種子，從此中國被當(dāng)做一種珍貴的香料和藥材。

現(xiàn)在的文獻(xiàn)研究表明藏紅花提取物能抑制多巴胺、去甲腎上腺素和5-羥色胺的再攝取，同時(shí)暴露在藏紅花氣味中的女性能顯著降低皮質(zhì)醇水平，短期刺激卵泡期和黃體期的17-β-雌二醇水平，可用于緩解睡眠障礙和女性經(jīng)前綜合征等癥狀。

γ-氨基丁酸（GABA）：GABA廣泛分布于動(dòng)植物中，人類與其他哺乳動(dòng)物的大腦與脊髓中也富含GABA，其中大腦中的GABA在維持人類思維能力和情緒方面起著重要的調(diào)節(jié)作用，GABA的缺乏會(huì)使機(jī)體產(chǎn)生焦慮、不安、憂慮等情緒。臨床試驗(yàn)表明，GABA對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能穩(wěn)定有顯著的改善作用，通過飲食攝入GABA是維護(hù)情緒健康的有效途徑。

丁香醫(yī)生的調(diào)查結(jié)果顯示，情緒問題（46%）和睡眠不好（36%）占據(jù)了年輕人前5大健康困擾的兩個(gè)。由于睡眠的明星產(chǎn)品褪黑素一直飽受爭議，自2021年起，GABA的表現(xiàn)大幅領(lǐng)先市場，在各季度均呈現(xiàn)超200%的同比增長。早在2009年，原國家衛(wèi)生部就將GABA列為新資源食品，不過審批的原料是通過更可控的發(fā)酵途徑獲得。

紅景天：5-HTP是人體內(nèi)的一種天然氨基酸，同時(shí)也是血清素的化學(xué)前體。血清素是一種神經(jīng)遞質(zhì)，有助于生成使我們感覺良好的化學(xué)物質(zhì)。根據(jù)臨床研究發(fā)現(xiàn)，服用5-HTP能明顯的改善憂郁癥患者的情緒，另外，5-HTP也能促進(jìn)睡眠品質(zhì)，改善輕度失眠。相關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅景天提取物當(dāng)中的紅景天苷能夠提高血清素前體物質(zhì)色氨酸和5-HTP在大腦中的傳送速度，或能改善心情低落和抑郁情況。

L-茶氨酸：動(dòng)物研究顯示，L-茶氨酸可能迅速穿過血腦屏障，提高大腦中血清素、γ-氨基丁酸和多巴胺的水平，與谷氨酸和NMDA受體結(jié)合，并可能增加腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF）的水平。長期服用L-茶氨酸（即超過3至4周）可能具有一般的神經(jīng)保護(hù)作用，這可能是由海馬體（在記憶鞏固中發(fā)揮核心作用的大腦區(qū)域）中腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子（BDNF）合成增加所引起的。目前已經(jīng)有眾多對照實(shí)驗(yàn)指出，L-茶氨酸在抗焦慮方面已經(jīng)表現(xiàn)出較好的改善作用。

此外，南非醉茄、五味子、蘑菇等成分也是改善情緒的潛在原料，在環(huán)保理念的趨勢下，植物來源的成分已經(jīng)成為情緒產(chǎn)品開發(fā)的首選來源之一。

腸道健康開辟新戰(zhàn)場

眾所周知，腸道健康是提高人體免疫的重要途徑。長久以來，腸道健康產(chǎn)品的開發(fā)也都是圍繞著免疫提升進(jìn)行的。而隨著“腦腸軸”理論的逐漸成熟，腸道與大腦的健康也關(guān)聯(lián)了起來，甚至在潛移默化的影響著個(gè)體的情緒。

腸道內(nèi)含有大量的分泌細(xì)胞，這些分泌細(xì)胞與迷走神經(jīng)元形成突觸，這些神經(jīng)突觸就是連接腸道和腦干的“通路”，而腸道內(nèi)細(xì)胞分泌的某些影響情緒的神經(jīng)遞質(zhì)，如多巴胺、谷氨酸、5-羥色胺等，從而在無形中起到調(diào)節(jié)情緒的作用。研究指出，我們身體里大約有50%的5-羥色胺都是在腸道中產(chǎn)生的。

人體腸道菌群非常復(fù)雜，很多有益菌都在改善情緒中扮演著角色，比如納豆芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等能促進(jìn)5-羥色胺的生成；雙歧桿菌、擬桿菌等能通過維持維生素穩(wěn)定的方式來改善情緒。

但從產(chǎn)品開發(fā)角度來看，現(xiàn)在仍無法將具體菌群與情緒聯(lián)系起來，但一個(gè)健康的腸道對于改善情緒卻是確定的。因此，當(dāng)你情緒低落，卻又不知如何改善時(shí)，選擇腸道健康產(chǎn)品都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

作者簡介：

劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。