資訊 > 市場動態(tài) > 生態(tài)預制菜賦能生態(tài)食材、生態(tài)餐飲高質量發(fā)展
近日,全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心主任高炳義、常務副主任于永濱、秘書長畢海英應邀參加了在深圳舉辦的“象手未來學社”預制菜創(chuàng)投企業(yè)家大會。
此次會議集聚500多位國內預制菜產(chǎn)業(yè)鏈的主流品牌掌門人、操盤手,以“破認知、立消費、迎消費”為主題就預制菜行業(yè)現(xiàn)狀、構建標準體系、科技應用、大數(shù)據(jù)分析、資本對接等預制菜全鏈條發(fā)展前景展開了深度交流。
高炳義以“生態(tài)預制菜賦能生態(tài)食材、生態(tài)餐飲高質量發(fā)展”為主題進行了講話,提出了生態(tài)食材才是預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的方向,黨的二十大報告提出要“構建多元化的食物供給體系”,今年中央一號文件《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》提出,“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平,培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)?!鳖A制菜首次被寫入中央一號文件,預示著預制菜行業(yè)將迎來全面發(fā)展。預制菜一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè),另一頭連著餐飲和居民消費,是典型的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。預制菜是促進我國鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式、新業(yè)態(tài),對促進地道食材的推廣、農產(chǎn)品深加工、食品制造轉型、消費和產(chǎn)業(yè)升級,促進農村產(chǎn)業(yè)升級、拉動區(qū)域經(jīng)濟等方面都有很大影響。隨著國家對預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視和需求市場快速發(fā)展,預制菜產(chǎn)業(yè)將向規(guī)范化、標準化、品牌化發(fā)展升級,在預制菜多元化的體系組成中“生態(tài)預制菜”以其強勁的品質品牌屹立于預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層,成為預制菜產(chǎn)業(yè)高質量健康發(fā)展的方向。
據(jù)了解,目前發(fā)展生態(tài)預制菜是對預制菜產(chǎn)業(yè)的升級和更高層次的引導,是建立健全生態(tài)產(chǎn)品價值體系的具體實踐,對于已經(jīng)進入預制菜生產(chǎn)加工銷售的企業(yè)來說,打造生態(tài)預制菜品牌,做好生態(tài)預制菜宣傳推廣,有效助力餐飲行業(yè)品牌的傳播。另一方面,引導預制菜原料使用道地食材,挖掘地標文化,每個地區(qū)都有一些知名的傳統(tǒng)風味、特色菜,受眾廣、熟知度高,開發(fā)預制菜地標產(chǎn)品,融合當?shù)厝宋娘L土傳承文化,講好生態(tài)預制菜故事、傳揚健康飲食文化,尋求預制菜符合中華傳統(tǒng)文化傳承的優(yōu)秀亮點,打造出地方美食名片。
在本屆大會上,全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心主任高炳義、常務副主任于永濱現(xiàn)場為已經(jīng)評審通過的十余家中國生態(tài)食材之鄉(xiāng)、中國美食地標之都、中國生態(tài)預制菜品牌企業(yè)、中國生態(tài)物流示范企業(yè)、中國生態(tài)餐館等企業(yè)部門的代表授牌頒證。
近日,廣東省市場監(jiān)督管理局批準發(fā)布了由廣東省農科院質標所王旭研究員及其團隊制定的兩項廣東省地方標準:《預制菜術語及分類》
市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農業(yè)農村部、商務部、國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的通知》
2024年1月,針對現(xiàn)階段我國預制菜領域關注的重點、難點和熱點問題,國內食品加工、標準化及管理領域近20名專家圍繞上述3項團體標準展開高規(guī)格研討會
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