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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 《A2型牛奶趨勢洞察白皮書》發(fā)布

    2023-05-22 來源:中國食品報(bào)
    近日,《A2型牛奶趨勢洞察白皮書》(以下簡稱《白皮書》)由京東超市以及京東C2M智造平臺聯(lián)合認(rèn)養(yǎng)一頭牛共同發(fā)布,圍繞A2 β-酪蛋白牛奶的消費(fèi)偏好、市場表現(xiàn)、發(fā)展趨勢進(jìn)行了深度洞察。

      近日,《A2型牛奶趨勢洞察白皮書》(以下簡稱《白皮書》)由京東超市以及京東C2M智造平臺聯(lián)合認(rèn)養(yǎng)一頭牛共同發(fā)布,圍繞A2 β-酪蛋白牛奶的消費(fèi)偏好、市場表現(xiàn)、發(fā)展趨勢進(jìn)行了深度洞察。

      《白皮書》顯示,隨著2022年全國居民人均可支配收入較上年增長5.0%,居民在食品煙酒類產(chǎn)品上的支出持續(xù)增加,餐桌日益豐富,具備更親和飲用體驗(yàn)的A2 β-酪蛋白純牛奶,具有廣泛的消費(fèi)需求和廣闊的市場空間。認(rèn)養(yǎng)一頭牛等乳企在這一創(chuàng)新品類的投入和精耕,值得市場與消費(fèi)者關(guān)注。

      據(jù)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)滿朝新教授介紹,A2 β-酪蛋白純牛奶,是擁有A2基因的奶牛產(chǎn)出的牛奶,與A1型牛奶相比,具有性質(zhì)更穩(wěn)定、更親和人體消化系統(tǒng)、更有利于人體消化吸收的特點(diǎn)。“30%的奶牛擁有A2基因,這樣的牛產(chǎn)出的牛奶才能稱為A2 β-酪蛋白牛奶?!睗M朝新表示。

      《白皮書》顯示,我國居民可支配收入持續(xù)良性增長,刺激消費(fèi)升級。具體到乳制品行業(yè),后疫情時代,民眾更加關(guān)注個人身體健康,近80%的人每天至少攝入一次奶制品,每天多次食用奶制品人數(shù)增加11%?!吨袊用裆攀持改希?022)》也將每日奶及奶制品建議攝入量,加大調(diào)整為300—500克。

      同時,中國居民奶制品不耐受比例高,80%的消費(fèi)者愿意購買更親和腸胃、更好吸收的牛奶制品。A2 β-酪蛋白型乳制品成為乳制品品類創(chuàng)新的重要方向。

      從市場表現(xiàn)來看,多數(shù)消費(fèi)者了解A2型牛奶的優(yōu)點(diǎn),愿意為A2型牛奶付出50%—150%的溢價。調(diào)查表明,83%的用戶知道A2型牛奶,其中大部分用戶了解A2型牛奶比普通牛奶更親和腸胃、更好吸收,愿意為該優(yōu)點(diǎn)付出更多的溢價。

      此外,兒童腸胃更加敏感,A2型牛奶目前的主要飲用者為兒童及青少年。購買A2 β-酪蛋白型純牛奶的用戶中,大約有53%是為了兒童購買,其次是為全家分享、為父母購買。

      平臺的數(shù)據(jù)也佐證了A2 β-酪蛋白型純牛奶的市場潛力。《白皮書》顯示,京東站內(nèi)A2型牛奶增速遠(yuǎn)超常溫牛奶,過去一年增速是普通常溫牛奶增速的7倍。

      隨著A2型乳制品的消費(fèi)群體開始向全人群覆蓋滲透,認(rèn)養(yǎng)一頭牛等乳企也加速布局。據(jù)了解,認(rèn)養(yǎng)一頭牛第一款A(yù)2 β-酪蛋白牛奶于2020年問世,目前,產(chǎn)品矩陣擴(kuò)大為5款。統(tǒng)計(jì)表明,京東超市每賣出10件A2型牛奶,即有4件為認(rèn)養(yǎng)一頭牛出品。上年,認(rèn)養(yǎng)一頭牛在京東超市取得高速增長,品牌和單品均取得TOP1的好成績。其中,棒棒噠兒童牛奶還帶動了兒童奶細(xì)分賽道的高速增長。

      研究顯示,生產(chǎn)A2型牛奶,必須首先通過基因檢測篩選出純種A2型奶牛,并進(jìn)行分群科學(xué)飼養(yǎng)。專屬A2型奶牛所生產(chǎn)的A2牛奶,是打造優(yōu)質(zhì)A2型乳制品的基礎(chǔ)。

      在《白皮書》發(fā)布儀式上,認(rèn)養(yǎng)一頭牛A2型有機(jī)專屬牧場明珠牧場也完成揭牌。據(jù)了解,這座牧場位于黑龍江省安達(dá)市中本鎮(zhèn),飼養(yǎng)著帶有A2基因的荷斯坦奶牛,飼喂全程使用有機(jī)飼料,單產(chǎn)和原奶品質(zhì)均達(dá)業(yè)內(nèi)一流水平,目前已經(jīng)通過GAP一級認(rèn)證和SQF食品和質(zhì)量規(guī)范體系認(rèn)證,并獲得中國與歐盟有機(jī)雙認(rèn)證。

      《白皮書》顯示,A2型牛奶用戶女性占比高于常溫奶,用戶在高線城市分布的比例高。作為A2型牛奶最大用戶群體,科學(xué)喂養(yǎng)媽媽人群善于主動學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識,93%的媽媽愿意為孩子購買高品質(zhì)牛奶,更偏好認(rèn)養(yǎng)一頭牛品牌。

      認(rèn)養(yǎng)一頭牛也圍繞用戶需求持續(xù)創(chuàng)新,不斷優(yōu)化A2 β-酪蛋白型產(chǎn)品的消費(fèi)體驗(yàn)。比如根據(jù)媽媽群體反饋,對兒童產(chǎn)品的包裝、吸管等細(xì)節(jié)進(jìn)行調(diào)整,在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上更親和兒童。

      此次《白皮書》的發(fā)布,凸顯A2 β-酪蛋白型產(chǎn)品引領(lǐng)的乳品創(chuàng)新方向。隨著市場不斷細(xì)分、消費(fèi)者的認(rèn)知逐步提升,這一品類將迎來進(jìn)一步發(fā)展。而堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)深耕、技術(shù)創(chuàng)新、品類突破,也為認(rèn)養(yǎng)一頭牛等乳企的成長注入新動能。

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